【朗報】和食がトロント版の「星」席巻、カナダ初のミシュランガイド　１３軒のうち５軒が日本料理店！

>>2022年10月1日10:08 午前

［トロント　３０日　ロイター］ – 世界的に有名なグルメガイドブック「ミシュランガイド」が９月にカナダに上陸し、第一弾として発表されたトロント版で星を獲得したレストランのうち、ほぼ半分を日本料理店が占めて話題となった。和食への関心が高まるとともにすしや天ぷらといった定番以外の店が増え、さらに理解が深まる好循環が起きたことが現地の和食の質を上げている。

９月３０日　世界的に有名なグルメガイドブック「ミシュランガイド」が９月にカナダに上陸し、第一弾として発表されたトロント版で星を獲得したレストランのうち、ほぼ半分を日本料理店が占めて話題となった。写真はトロント中心部。２０２０年９月撮影（２０２２年　ロイター/Chris Helgren）
宮崎牛にウニとフォアグラをのせ、軽く炙った一皿。カナダ最大の都市トロント中心部に店を構える「Yukashi（ユカシ）」は、独創性と季節感に富む懐石スタイルの料理が評価され、１つ星を獲得した。「好きなことを一生懸命やってきただけ。すごいことをしたという実感はない」と、経営者兼エグゼクティブシェフの井筒大介氏は話す。

ミシュランが星を付けた市内のレストランは１３軒。うち５軒が日本料理店だった。さらに日本人がヘッドシェフを務める１軒が星を獲得し、日本が関係する飲食店がトロント版を席巻した。

続きは↓
ロイター (Reuters Japan): 和食がトロント版の「星」席巻、カナダ初のミシュランガイド.
jp.reuters.com/article/toronto-michelin-idJPKBN2QW2AI?feedType=mktg&feedName=topNews&WT.mc_id=Partner-Google

絶対に捕まらないようにします。

海外の方が儲かりそうだよな和食

日本人が作ったら何でも和食？
日本食材を使えば何でも和食？

カナダ料理で有名なのってなんなん？メイプルシロップくらい？

stayway.jp/tourism/cuisines-canadian14

へぇ～

日本人すごい！

豚トロに見えた

カナダにはプーティン(Poutine)という料理があるそうな。
油で揚げた芋にハヤシライスのソースみたいなのをかけてあるんだと。

日本の板前が海外流出してるからな
向こうの方が３倍は稼げる

脂がのった牛肉は柚子胡椒で食うのが旨い

海外の和食の店ってザパニーズがやってたりすんだよね
味噌汁に出汁が入ってなかったりするから、ああ日本人じゃないなって気付くわ

でもまあ、ドルで収入を得られるって魅力的だよね
おれも北米で開業しようかな

カナダかぁ
板前の90%が中韓な気がす

金で買った星に何の意味が？www

カナダ？日本料理？
うさんクセェ…

日本凄い

日本食レストランの看板掲げながら入店したらいきなりキムチが出てくる定期

カナダ料理が思い浮かばない

ミシュランガイドは味より雰囲気などの洗練度を重視するから
上位のジャンルがフレンチと和食に偏ってるんだよね。

あとイノベーティブとかイタリアンってのもあるけど、
これらも各国料理をフレンチに寄せたもので、
２つ星以上のほとんどの店はフレンチか和食。

特に和食の評価は緩めで、それが日本の星インフレにつながってる。
中華とかイタリアンとかスペインとかインド料理じゃ星を取るのが至難になってる。

昔のトロントでは日本人シェフのいるレストランはプリンスホテルの店
ぐらいで、高いだけで味は普通だったな
ダウンタウンにある日本食レストランは中国人韓国人が経営するなんちゃって和食ばっかりだった

「ジャパニーズフード＝ダイエット（天ぷらパクパク）」

英語喋る事できる板前やシェフなら
海外行った方が稼げるよなぁ

お値段が上がるじゃないか

トントロかと思った

所詮はゴムタイヤごときの評価

まだカナダに上陸してなかったのかよｗ

数百年かけて伝えられた技術と伝統が日本には脈々と残っている

「フレンチやイタリアンでは名物料理はあっても、
たとえばスパゲッティだけで一流店になるということはあり得ない。
しかし日本では寿司、鍋物、揚げ物、焼き物などジャンルがあり
鍋物一つとっても、よせ鍋、ちゃんこ鍋、うどんすき、スッポン鍋等々に分化して、
それぞれ一流の専門店があったりする。ウナギだけの専門店もある。これは海外ではありえない。
一つの専門にこだわり、数世代をかけて積み上げてきた伝統は世界最高だ。」

ミシュランガイド社長　ジャン・リュック・ナレ

チャップリンが　浅草の天ぷら
周囲が　呆れ返るぐらい食べたらしいけど

つか、カナダ料理ってあるのか？