【ヴィーガン】コメのたんぱく質から世界初の「代替肉」国内自給可能・山形大！

山形大学は６日、米のたんぱく質を原料に肉に代わる「代替肉」を作ることに世界で初めて成功したと発表した。将来、新たな代替肉として普及することが期待されるという。
肉などの動物性のたんぱく質は、生産や輸送の過程で、大量の温室効果ガスを発生させることから、近年、環境への影響が指摘されている。こうした中、山形大学の渡辺昌規教授は、食品メーカーと共同で、米のたんぱく質から肉の食感などを再現した「代替肉」を作ることに世界で初めて成功した。原料は米ぬかからこめ油を抽出する際にできる「脱脂米ぬか」というものだ。こめ油を作る際は原料の８割以上が「脱脂米ぬか」として残り、その多くは廃棄されるため利活用が課題となっていた。この代替肉は国内での自給が可能なほか、アレルギーの原因となるアレルゲンがないことなどが特徴で、将来、新たな植物由来の代替肉として普及することが期待されるという。また、収益性が高い持続可能な農業の実現にもつながる可能性があるとしている。

山形大学農学部渡辺昌規教授「従来の白米を生産する農業が白米＋タンパク質を生産する農業への転換により収益性が高く持続可能な稲作の促進が可能と考える」

渡辺教授は、再来年にベンチャー企業を立ち上げ、開発を進めていく予定だ。
news.yahoo.co.jp/articles/7eed78925294285609233a220391bfb72fb5c0c0

ヴィーガンは植物も「生きている」ということを知ってほしい

凄い事思いついた！
脱脂米ぬかを豚に食わせたら、安価に肉が作れるんじゃね？

再来年まで山形県あるんだろうか？

？

米肉丼として食べてみたい

人の食い物に、な。

米のタンパク質って何系？

間違いなくクッソ不味いよね、これ。
喰わなくてもわかる。
絶対普及しないよ。

米ぬかって重量あたり大豆の1/2ぐらいタンパク質が含まれてるのね、知らなかったわ。

食感どうなんだ
まだまだ大体肉かな

日本の米ぬかってそこそこ残留農薬残ってるはずなんだけどその辺どうなの？

コストは度外視です

ヌカ不足になってワシの好きな胡瓜と茄子のぬか漬けが高騰する羽目に…

代用肉って誰得だよな
肉嫌いなヴィーガンが求めてる訳でも無いだろ？

腎臓病の人用にたんぱく質の少ないご飯は既に市販されているから合わせていい感じのビジネスにならないかしら？
牛乳とスキムミルク的な、、、

一方日本人はがんもどきを食った

カップヌードルの謎肉も代用肉だけど、結構好き。

山形米の無駄使い
はえぬきで、ど真ん中も、怒ってもいちこってもいい

カップヌードルの謎肉でいいじゃんと思うんだけどね

他の動物と同じように肉や植物を食えばいいだけだろ

コメをおかずにコメを食う

コメ増産だな

ライスバーガーin代用肉パテ

30年以上前に提唱された「米腐べいふ」だな
農水省研究機構でいずれ低価格で作れるとしたもの
あとは大豆タンパク食品と同じ展開って予想だった
30年で原価は下がったのか？

タンパク質摂取が目的ならべつに代替肉にしなくても良いんじゃないの？

タイとベトナムでより安く生産可能だな

コメコメの肉・・・

何？
ハイパーオーツが出来たの？

そこまで必死こいて肉モドキが食いたいとか肉に執着しすぎ

昆虫からつくった方がいいじゃん

肉が嫌なら代替品要らんでしょ

培養肉とか食いたくないから

どちらかを選べというならこっちが良い

ヴィーガンの動機って不殺生以外に何があるのん？

ここまでして肉食いたいなら

精神的にヴィーガンじゃないやん

変な宗教やん

誰よりも肉を食いたがってるのヴィーガンじゃん

ウワーッ　ビーフジョージ　ウワーッ

そこまでして肉の形にする必要あんの？

肉を食えば食うほど間接的に家畜の命を多く奪ってる事になる
肉を食う奴は漏れなく地獄に落ちるから覚悟しておけ😡

カレーに入れても煮崩れしないの？

普通の肉以外はお断りします

ソイプロテインでもいいし、ヴィーガン的にホエイはだめなのか？

もう一歩進めて有機物摂取を禁忌にしよう！

いいえ私は遠慮しておきます

ヴィーガンが一番肉食うのに必死な蛮族やわ

そのまま米食え

米と大豆で全て賄えるじゃん

すげえ