【調味料日本一】どんな料理にも合う「ほりにし」って？約5年かけた開発秘話！

めざまし8

2022年10月24日 月曜 午後3:15

“おうちご飯”を劇的に変える“変わり種調味料”が一堂に会す、全国選手権が開催されました。優勝すれば、売り上げが倍増するほどの影響力があるとされるこの大会。2022年の日本一に輝いた調味料、そのおいしさの秘密とは？

調味料選手権2022　総合1位「ほりにしブラック」とは

2022年で13回目を迎える「調味料選手権」。2022年は大坂・阪神梅田本店で、10月19日から24日の6日間にわたって開催されました。
この大会は、ご当地のこだわり調味料やメーカーいち押しの調味料など、全国各地から様々な調味料が集結し、日本一を競い合う大会です。
審査方法は、審査員（バイヤー・シェフ・調味料ソムリエなど）による実食審査の一次審査を通過後、特設会場で最終審査の販売会を実施。会場での販売数や、来店客やSNSでの一般投票の総合点で順位を決定します。
今回は、1次審査に過去最多の184品が出品。最終審査には33品が進みました。
そんな「調味料選手権2022」で日本一の調味料に選ばれたのが…

和歌山県のアウトドアショップ「Orange」が開発した燻製アウトドアスパイス「ほりにしブラック」。どんな料理にも合うと話題の調味料「ほりにし」が切り開いた、新たなスパイスです。その特徴は、合計23種類ものスパイスを掛け合わせた、ワイルドで上質な味わい。燻製した岩塩やニンニクなど、ワイルドな味わいの中に、かんきつ系のマイルドさなどを絶妙にブレンド。肉・魚・野菜など、どんな食材にも合わせられる究極のアウトドア調味料を目指した逸品です。
「ほりにしブラック」が1位に選ばれたポイントは何なのでしょうか。
調味料選手権の第1回大会から審査員を務め、今大会では審査委員長も務めた調味料ソムリエプロのMICHIKOさんに聞きました。

調味料ソムリエプロ　MICHIKOさん：
ブレンドしているスパイスの数と種類の多さ。そして、23種類ものスパイスを掛け合わせてすべての良さを引き出すのは至難の業なんです。他にはない味わいを生み出しているところが人気ですね

アウトドアショップが挑戦「ほりにし」開発秘話
www.fnn.jp/articles/-/434952?display=full

にしこり

画像は

プレミアムしか使ったことないけど、高い割にイマイチ

キャンパーご用達の調味料？
よく知らんけど色んな種類あるよね
基本醤油味なんかな？来年沖縄でお世話になりそう

クレイジーソルト並みに飽きる

ずっと頑なに味塩コショウ使ってたけど、ほりにし買って目から鱗で他のもの色々試したくなり、今じゃ8種類くらい揃えて鶏肉を焼きまくってる。

ほりにしノーマルにはがっかりしたけどプレミアムはまぁまぁおいしい

俺は黒瀬だなぁ

リロ氏のやつで知ったw

コマーシャル？

俺はスパイス21

宮島醤油

頭悪そう

からあげクンで食ったが大したことはない

調味料ソムリエプロを名乗るなら「濡れた仔犬のような香り」とかわかりやすく表現しろよ

中毒か

塩こんぶ

生姜ねぇシリーズだな

和食にも合う

確かに美味いけど飽きる
やっぱ焼肉のタレで食うのが1番

1～2回使うと使わなくなる

調味料ソムリエて

インドアで食うとバレるの？

化学調味料使ってないの？

ほりにし、TVで取り上げててつい買っちゃったが、うちの家族評では普通に焼肉のタレとか事前に仕込んだタンドリーチキンとかの方が旨いとなって、キャンプに持って行く前にリザーブ入りしてしまった。

アウトドアで荷物減らす為の万能調味料やからな。

結局は食塩が最高

マキシマムってどうなの？

わりといい値段するじゃねえか、、、
七味唐辛子くらいの値段になってから出直してこい！

愛情は塩にも勝る調味料

ニンニク入ってる時点で圏外

マーケティングがうまい調味料ね

他の使ってもオニオンスパイスに戻ってしまう

食ってみたけど全くうまくない

ほりにしは雑に使って美味い調味料
焼肉のタレとか専用調味料には勝らないわな
しいたけやししとうとかをホイル焼きするときに降ると美味いぞ

よくあるプレミア商法だろね
値段落ち着いたら一度だけ試すわ

スパイチュ

ヤオコーで売ってたスパイス俺のあいぼうを使ってる

ポテチ粉にまさるものなど無いのだよ

マキシマムでいいや

ほりにし学園

カレーとか、からあげ君食べて見たが悪くは無いが特別旨いとも思わなかった。
ラーメン胡椒で代用出来そう。
それよりニンニクが強いのかほりにしは食べると下痢したわ。

買おうと思ってたからおまいらの意見勉強になるなあ。　近くのオリンピックでマキシムゆず置いてあるからそれ試すわ

ほんだし

最高の調味料は空腹だよ

アウトドアとかキャンプとかバーベキュー、山に行ってわざわざ材料持って行ってそれを調理する。
なにが楽しいのか全く理解できない。

うまみ調味料が一番

結局シンプルな塩胡椒、醤油に戻るよね

にしこり

今どきのにわかキャンパーは
いかにマウントとるかだから
レアで高いものから売れる
ほりにしもそう おー、やるねになるんだよ

味塩コショウとかいうやつ画期的だよなw
実家が使わなかったので最近知ったw

万能キメコさんじゃアカンのか？

BBQは裏庭でやるもので、山や河原でやるもんじゃない
ハロウィンで渋谷に集まるぐらいおかしい

マキシマムはカレー感が強くて汎用性あんまりだなぁ

出始めの頃ドヤ顔でキャンプに持ってった。
みんな最初の一振り以降使わなかった。

まさかこんなに人気がでるとは思わなかったよ

高いよね

夏にコテージに泊まった時、ほりにし持参したが、これ一つで野菜炒めの味が決まってありがたかった。