1: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:17:52.23 ID:omLu6oYV0
不思議
イチオシ
2: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:19:27.50 ID:guGcvX+50
チャーハンって知っとる？
6: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:21:28.59 ID:p7Csp9KCM
>>2
焼き飯な
焼き飯な
3: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:20:06.63 ID:0MOrzcdu0
野菜炒め
5: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:21:24.28 ID:omLu6oYV0
>>3
中国料理パクったやつやん
中国料理パクったやつやん
4: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:21:07.23 ID:SwzfOCvwM
なんでやろな
煮物焼物はあるのに
煮物焼物はあるのに
7: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:21:39.52 ID:W72BZyYd0
肉食でない
煮るための水や薪が豊富
油が貴重
煮るための水や薪が豊富
油が貴重
8: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:24:30.15 ID:cpORRhZ6M
確かに和食で炒めて作るのって金平ぐらいやな
あとは煮る蒸す焼く揚げるだけか
あとは煮る蒸す焼く揚げるだけか
9: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:27:44.35 ID:MvEWGQlla
コークスの有無や
10: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:29:39.10 ID:hDlnORBK0
きんぴらはあるしあとはもう単純に肉食うのが遅かっただけちゃうか
11: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:29:55.70 ID:R2rX6xi40
食物油の不在やな
焼き魚も炙り焼きやし
焼き魚も炙り焼きやし
12: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:30:27.01 ID:lBGX7of60
焼きそば
14: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:31:43.71 ID:OQd3m67p0
フライパンがなかった
15: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:35:32.15 ID:CfqvJs3O0
どの時代の話やねんと思うが江戸時代ならある
16: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:37:36.00 ID:XEvhBPQb0
ひじきの煮物は煮る前に油でしっかり炒めて海藻臭さを消すって工程がある
17: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:41:40.75 ID:6qKEdroEM
油はまず灯りに使われてたからな
一升だと米なんかより遥かに値が高い
一升だと米なんかより遥かに値が高い
18: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:41:57.68 ID:c9BStxt4r
むしろ中国以外で炒め物文化が有る国って何処だよ
炒め物がない和食が変な訳じゃなくて
炒め物が有る中国が変なんだよ
19: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:43:35.37 ID:vq6ytOP50
フキとかはいためるあやん
21: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:49:59.48 ID:LSsUIAan0
火事がアレやから火を入れる料理が発展しなかったのかもな
24: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:58:16.67 ID:XEvhBPQb0
>>21
肉食が忌避される文化だったのがでかいね
動物を解体した時に出る大量の脂肪を調理に使う必然が生まれなかった
肉食が忌避される文化だったのがでかいね
動物を解体した時に出る大量の脂肪を調理に使う必然が生まれなかった
22: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:54:27.35 ID:cpORRhZ6M
そういや中華の炒めるは火力の違いとかで技法が何種類もあるとかでどこのアンミカやねん状態らしいな
なんか炒める一個だけやなくて色々条件で名前が変わるらしいわ
なんか炒める一個だけやなくて色々条件で名前が変わるらしいわ
23: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:58:15.47 ID:G/SJdms+d
炒り煮とかいう結局煮込むんかい案件
25: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 03:59:30.83 ID:MQTeTv5y0
寿司とかできるくらいやし
焼く文化たいして栄えなかったんやろ
焼く文化たいして栄えなかったんやろ
26: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:00:15.26 ID:G/SJdms+d
辛い料理が殆どない理由の方が気になるわ
アジアで日本だけや
アジアで日本だけや
27: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:06:16.37 ID:9gyzg5iF0
>>26
たしかに
たしかに
28: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:06:18.55 ID:LSsUIAan0
>>26
朝鮮半島も朝鮮出兵までは辛くなかったんやで
朝鮮半島も朝鮮出兵までは辛くなかったんやで
62: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:53:03.23 ID:PUMvrP5M0
>>26
からし蓮根は？
からし蓮根は？
72: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:09:59.97 ID:C3Fnhzoua
>>26
辛いって保存のためやろ？
塩たんまり取れる日本で辛さで保存する必要感じないからやない？
辛いって保存のためやろ？
塩たんまり取れる日本で辛さで保存する必要感じないからやない？
29: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:09:25.38 ID:G/SJdms+d
江戸時代に蕎麦に唐辛子ぶっかけるの大流行したのに、ほかの料理には展開せんかったな
謎やわ
謎やわ
30: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:11:19.77 ID:151a2Gne0
焼き豆腐とかあるやん
31: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:11:35.82 ID:UMRVcd300
香辛料全般あんま使われんしな
あんま暑くないのと肉あんま食わんかったからやろか
あんま暑くないのと肉あんま食わんかったからやろか
32: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:12:44.42 ID:xCmgSHjv0
油を使う習慣がなかったからな
34: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:13:13.14 ID:MQTeTv5y0
日本人辛いもの好きなイメージないわ
好みやろ
好みやろ
35: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:14:47.63 ID:SwzfOCvwM
唐辛子は日本から韓国に入ったはずやのに、韓国の方が唐辛子上手く活用してるよな
37: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:20:14.88 ID:RQ1p6kZN0
唐辛子ってアジア圏の食いもんみたいな面しとるけどあれ南米原産なんやってな
39: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:23:55.30 ID:kQSfaFxA0
油が日本にはなかったんやが
知らんのか？
知らんのか？
40: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:24:50.80 ID:/dnq5hMp0
鍋は持つものやなくて吊るものやったからね
41: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:26:24.62 ID:EA+7v7uN0
揚げるはそこそこあるのに炒めるは少ないよね
42: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:26:46.27 ID:Nuhj3sKW0
炒るのはあかん？
43: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:27:01.08 ID:LylliXjO0
一般庶民への油売りの始まりは菜種？鯨油？
44: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:27:40.12 ID:Lpd5gs2+a
揚げ物が全部中国・西洋由来なのは事実やけど揚げ物もそうなん？
油取れる植物がゴマしか育たないんかな？
菜種油とか昔の日本なかったんやろか
油取れる植物がゴマしか育たないんかな？
菜種油とか昔の日本なかったんやろか
56: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:46:05.90 ID:cpORRhZ6M
>>44
荏胡麻から取れるえごま油は平安時代より前には中国から伝わってたらしいで
燃やして灯り取りに使ってたみたいやけど
荏胡麻から取れるえごま油は平安時代より前には中国から伝わってたらしいで
燃やして灯り取りに使ってたみたいやけど
45: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:27:58.50 ID:Lpd5gs2+a
揚げ物が全部中国・西洋由来なのは事実やけど炒め物もそうなん？
油取れる植物がゴマしか育たないんかな？
菜種油とか昔の日本なかったんやろか
油取れる植物がゴマしか育たないんかな？
菜種油とか昔の日本なかったんやろか
47: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:29:03.98 ID:mdwXRadk0
建物が石造りやないからな
屋内での火の粉厳禁な時代が長すぎたのが悪い
屋内での火の粉厳禁な時代が長すぎたのが悪い
48: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:30:35.67 ID:YN6UUP2p0
炒め文化出来たのは明治以降か
49: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:30:37.01 ID:5GVMpxEsa
炒める以前に江戸時代より前に鉄板の上で焼いていたイメージがない
50: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:31:48.95 ID:ilmqq3eT0
江戸人とか白米オンリーやろ
51: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:32:53.93 ID:YN6UUP2p0
日本料理は何でもかんでも煮るな
53: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:36:15.46 ID:VNpEx2L50
こんにゃくの炒り煮とか美味いやん
54: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:38:57.84 ID:6yGl8kAA0
天ぷらはいつからあったんや？
55: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:42:41.53 ID:151a2Gne0
>>54
徳川家康が好きやったらしいし
そのころにはあったんやろな
徳川家康が好きやったらしいし
そのころにはあったんやろな
58: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:47:02.81 ID:TOmSAg+6p
>>55
ワイも好き
ワイも好き
57: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:46:14.42 ID:7Y/lkPGJ0
四つ足の獣公には食わなかったから油がない
炒飯の代わりに炊き込みご飯食ってた
炒飯の代わりに炊き込みご飯食ってた
59: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:47:47.21 ID:cB5p7J1ia
醤油味噌が焦げやすいから火の調節がしやすくなるまで難しかった？
60: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:48:23.17 ID:B8S2j0z40
かまどに囲炉裏に鍋が基本スタイルやったからやろ
63: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:54:30.14 ID:rBhFl9EA0
質素を旨とする禅宗を信奉する武士がずっと政治を握ってたから美食文化が発達せんかったんよ
貧乏になる前の公家は色々うまいもん食ってた
貧乏になる前の公家は色々うまいもん食ってた
64: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 04:54:55.46 ID:cB5p7J1ia
魚炒めたらボロボロになるからこの調理法はアカンな！で完結してもうたんかな
65: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:02:59.34 ID:i6Q5Yzbpd
炒め文化の中国なんかは国土が膨大で新鮮なまま届けるのが難しいから火を入れる必要があって一番効率がいい方法が油を使うことやったんや
日本は新鮮なまま届けられる上に水も樹もくそほどあるから火力出すためにいくらでも薪をぶっこめた
日本は新鮮なまま届けられる上に水も樹もくそほどあるから火力出すためにいくらでも薪をぶっこめた
70: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:08:30.06 ID:+l9M1NKha
>>65
全然違うぞ
全然違うぞ
81: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:30:44.61 ID:Ykj5rewba
>>65
明らかに炒め物の方がうまいやん
油なかっただけやろ
明らかに炒め物の方がうまいやん
油なかっただけやろ
90: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:57:35.95 ID:eha3ZJwl0
>>65
新鮮なまま届けられるって何を言うとるんや？
新鮮なまま届けられるって何を言うとるんや？
66: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:03:55.96 ID:gHbn1NUDr
きんぴらごぼうがあるよね？
67: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:04:21.03 ID:kQSfaFxA0
日本て唐辛子すらなかったんやろ？
68: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:05:49.12 ID:RYsBhza8p
日本独自の野菜って
全然ないよ🤗
全然ないよ🤗
69: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:08:25.56 ID:z8ml2opW0
日本の山間部は基本木の実や生肉な上に保存も塩漬けやしなあ、強いて言えば炒めるというより炙るぐらいか
71: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:09:00.73 ID:+l9M1NKha
わいだけやんコークスの話してんの
74: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:15:34.61 ID:OjYRimuAa
炒め物を飛ばして揚げ物は普及したのは不思議やな
80: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:25:04.40 ID:+l9M1NKha
>>74
油のほうが温度上がるからな
炒めることが調理では一番難しい
油のほうが温度上がるからな
炒めることが調理では一番難しい
76: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:16:48.50 ID:a3ixv7zLM
崩れるから見栄えが悪かったってだけやぞ
77: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:16:59.55 ID:cB5p7J1ia
日本酒に合わんと人権ないみたいなとこあるしな
78: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:21:08.53 ID:ZNBN0nCO0
茹でたらダシも出て二度お得みたいな感じやろ、知らんけど
79: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:21:35.52 ID:7FJUO+D20
油が貴重だから、動物由来の油脂がなかった家畜がなかった
82: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:32:32.07 ID:Ykj5rewba
石炭で調理って料理にススが付きそうやな何か
薪でデカイ火炊いて上でジャッジャッて炒めるのは無理なんか
薪でデカイ火炊いて上でジャッジャッて炒めるのは無理なんか
83: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:32:38.30 ID:PeC+hxl3F
昔はIHなんてなかったから難しかったんやろ
84: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:33:03.70 ID:Ykj5rewba
>>83
そういえばIHって炒め物できるんか？
そういえばIHって炒め物できるんか？
85: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:34:59.44 ID:LFImPsWf0
昔は天ぷらをおやつ感覚で食べていたし
炒め物も絶対好きなはずなのに謎やね
炒め物も絶対好きなはずなのに謎やね
86: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:42:03.22 ID:ztvz5HQs0
水の豊富さ？
88: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:53:24.91 ID:CjrpM1HoM
植物油って基本動物油の代用やからね
肉食う文化があまりなかったからとしか
肉食う文化があまりなかったからとしか
中華やって膾とか食ってたけど元以降は遊牧民の影響で肉食が盛んになって油を大量に使うようになった
91: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:59:07.59 ID:LFImPsWf0
>>88
なるほど
なるほど
89: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/08(水) 05:56:50.73 ID:eha3ZJwl0
取っ手つきの鍋がないからやろ
