流動食の他にもあんまり噛まなくてもいい咽越しのいいもののレシピや
食物をなんでもペースト状にする方法あったら教えてください。
イチオシ
６５℃～６８℃にキープした湯で４０分～４５分卵を茹でる
氷水の中に卵を入れ冷やす
そうめんつゆをかけて食べる
あまり噛まなくていいと思うのだが。温度計もってる？
温泉玉子か？
そうです。
板前は温度卵といいます。
地域によってちがうのかな？
高い？他に使い道ある？
温度計に他の使い道を求めるなよｗ
ストローで飲む。
自分は時々朝ごはんこれだよ！
牛乳を飲むﾖｰｸﾞﾙﾄにしたり果物を苺にしてみたり、ミキサーよいよ。
わたしが、好きで良く作るのは、「中華がゆ」です。
作り方は、いたって簡単です。
片手なべとかでもいいけど、一人用の土鍋があればなおさらいい。
・まず、とり肉（もも肉が柔らかくなるからいい）を食べやすい大きさに切る。
・鍋に、水を適当に入れて、沸騰させる。
・沸騰したらとり肉をいれる。（これで出汁がとれる）
・肉に火が通ったら、アクをとる（とらなくてもいい）
・ここに、洗った米を入れる。
（普通は、米1号に対して水が1.2～1.3合とかだけど、最初に入れた水に対して
半分位でいい）
・ここで、少し日本酒を入れてもいい。（いいかげん）
・このまま、弱火で炊き込む。（煮込む？）
・時々、ふたを開けて、試食する。（米に芯がなくなれば食える）
・好みの柔らかさになるまで煮込む。（途中で水分がなくなったなあ
と思ったら、沸騰したお湯を加える）
・最後に味見しながら、適当に塩、醤油など好みで入れる。
・卵をといて入れもGOOD。（ネギとかフリカケなかんかもGOOD)
普通に米を炊くのと違って、かなりアバウトでも作れます。
鳥の代わりに何でも好きなもので作ってみては。出汁の出るのがいいけど。
試してみては。
なれれば、土鍋で米もうまく炊けるようになるよ。（おこげがおいしいんだなぁ）
コレ見てさっそくやってみたけど失敗したー．
まずなかなか出汁がでない。
初めてだからどれだけ煮込めばいいのかわかんなかったよ．
あと，水に対して米が多すぎてこげこげ．
鶏肉残ってるから，また週末にでも挑戦するよ．
塩、酒、薄口で味付けした出汁（めんどくさかったら出しの素に塩で）３
に対して卵１（１個じゃないよ）
よくまぜて裏ごす。
茹でたうどんを薄口で洗う
器に入れ、先の卵地を流し、沸かした蒸し器にいれ強火で８分～１０分
本当は、他にも色々具を入れるんだけど。無理っぽいし。
要は、うどん入り茶碗蒸しのことです。
それ家出良く作るけどうまいっすよねぇ。
ここ数日のレシピ紹介。
□バナナ牛乳豆乳きな粉蜂蜜入り…んまい！
□パンプキンポタージュスープ
□各種豆腐
□マッシュポテトガーリック、マッシュさつまいも
□各種おかゆ…黒練りごまをいれたやつが以外なうまさだった。
□温泉卵…たれの作り方がわからんかったのでめんつゆを薄めて食いました。ほんとはどうするのかな？
□ほうれんそうポタージュ…余っていた海老の素揚げとか枝豆も一緒にミキサーにいれたらうまかった。
□大根おろしひきわり納豆
ドライ杏をペースト状にしたいんだが、水分を入れないと
ミキサーはかけられない。プルーンエキスってあるけど
どうやってつくってるんだろう
ドライフルーツからとなると、
先にじっくり煮込んでからミキサーにかけてみたらどうだろう。
離乳食は味付けが薄味過ぎて味気ないかも知れないので適宜調整。
温度計は特に必要ないし、発砲スチロールのラーメンカップもいらない。
柑橘平気なら果汁絞って。
もしくは１００％ｼﾞｭｰｽ使って。
あと牛乳寒天もゆるめに作るといいぞ。
そして四日目の朝一番におもむろにパンツを下ろし、
なにかを見ながらブツをこすります。
（上級者であれば想像でもかまいません。）
すると、何やらあやしい液体が比較的多量にでてくるので、
これをオムレツなり白身魚なりにかけて召し上がって下さい。
五日くらいかけて常食にしなさいって言われたんですけど、
いい流動食レシピありますか？
基本はおかゆがいいかと。
水分多目の重湯みたいなヤツから、だんだん固くしていって
柔らかめに炊いたご飯あたりまでもどして行けばいいと思う。
食道へホース突っ込んで胃袋まで流し込んでやればOK。
そのまますする
1) ジャガイモを2つくらい、皮剥いて適当に切って茹でる。
2) ゆだったら裏漉し。つか俺は裏漉し器持ってないのでまな板の上で暫定的マッシュポテト状態にしてるけど。
3) キューブコンソメ2個を1カップくらいの熱湯で溶き、もにょんとした状態のジャガに加えて液体らしい矜恃を取り戻させる。
4) 牛乳を味見しながら適当に入れる。塩胡椒を疎かにするようではフレンチの範疇には入らぬわ、ってな向きには牛乳と同時進行で調整頼んますわ。
5) 流動食ならこの辺で手を打って、粉チーズでも振りながらお召し上がりくださいませ。フレンチ魔人はクルトンとパセリを散らしてサーヴしとけ。
旬の食材を擂り潰して、熱々の具無し味噌汁に浮かべてがーっと飲んじゃうの。
枝豆やアスパラ、蓮根みたいな野菜系から牡蛎・帆立・鰹みたいな魚介系まで、いろいろ応用が利く。
まあ、ベースがコンソメか味噌汁かでヴィシソワーズと分岐してるだけの同系料理だけど。
帝国ホテルのかぼちゃの冷製ポタージュデリバってもらった。
んまかった。
何でもくえる。
家族が入院中それしてもらってたけど、マズイし飽きるって
食欲わくようなもん食いたいって毎日言ってた
おぼろ豆腐はよさそうだな
病院食はもともと美味しくないからﾃﾞｼｮ。
火が通っても3～4分は煮る｡（だしを取るため）
ひき肉を煮たら、そこへ軽く水で洗って粘りを取ったご飯を投入｡
ご飯の量は少なめで良い｡さらに煮込む｡
煮詰まってくるのでお好みの濃度になるよう、適宜水を足す｡
焦げ付かないよう、適当にお玉とかで混ぜる｡
ご飯粒がやわやわになったら、しょうゆ、味噌、中華スープ、コンソメなどお好みの調味料で味付け｡
その後小口ネギ、とき卵を投入｡おろしショウガをお好みで投入｡
分量は基本的に適当で｡
かけると甘いクリームペーストができる。
先にパンを軽くトーストするか、牛乳を温めておくと良い。
温かくて甘いからすぐに腹いっぱいになるぞ。空腹時にお勧め。
菓子パンじゃなくてホットケーキでもいける。
菓子パンと同じで、焼いたホットケーキと牛乳を混ぜるだけ。
ホットケーキの場合、粘りが強いから牛乳を多めに入れないと
ドロドロして喉に流れにくい。
バナナ牛乳、フルーツ牛乳でもなかなか美味い。
普通のホットケーキなら２００ｇくらいペロリと食えるが、
流動食にすると半分の１００ｇでお腹がいっぱいになる。
金の節約にもなるよ。
ただしこればっか食ってると栄養が偏るから気をつけろ。
汁だけにして冷やす（身は歯の使える人のお椀に）
磁器か陶器のお碗もキンキンに冷やしておいてそこに注ぐ
黒七味かこしょうを振る
スプーンでいただく しじみのだしがﾋｴﾋｴ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
宇野千代さんのレシピ！
味変えていってるもん。
ｽﾊﾟｹﾞﾃｨもうどんもご飯も
とりあえず水分大目にしてフープロかけてる。
もう刻み程度のもので食べられるようになったけど
刻むのもフープロのが早いのでしばらくお世話になる予定。
顎手術後1週間ﾃﾞｽ。
義父がめまいで転んでしまい、
口辺りを３０針以上縫い、前歯がほぼほとんど折れてしまう状態になりました。
今日、実家へお見舞いにいくのですが，何か手土産をと思っています。
よくいま、 なめらかプリン とか有りますよね？
ああいうのだったら食べていただけるのしょうか？ 普段は、義母がおかゆ・おもゆを食べさせているそうです。
何かイイ手土産ありますか？
ドラッグストアに介護食のレトルト並んでます。
色々あって結構美味しいし、便利です。
高いので、一度買って気に入ったものは、次は自作してます。
自作の参考にもなりますよ。
魚と白はんぺんと片栗粉をフープロにかける
出し汁にスプーンですくって落とすと、柔らかい魚団子スープ
粉の量で硬さが変わります
エンシュワ
エンシュアはもう病院で貰って飲んでます
好きな野菜と豆を柔らかくなるまで煮て
ミキサーかけてカレー風味に味付け
栄養とれて満腹感もある
ミキサーかけても味変わらなくていいかも。
逆に長いもとかは空気はいっちゃってどことなく気持ち悪いんだよね。
長いもは摩り下ろしても粒が残るからそのままだと飲み込めん。
味噌汁作った鍋に汁の３分の１程度摩り下ろして入れて
沸騰しない程度加熱するか
汁の半分程度を入れて、少しだけ加熱するか
が美味しいと思います
量は加減してください
これを冷ましたお粥にかけると美味しい
半年位食べてて楽で美味しいけどもう夏も終わりだ…
牛乳＋片栗粉大匙2をなべで温めつつドロドロにしてパルスウィートとつめたい牛乳を少し
冷まして冷蔵庫、コーヒー混ぜてもいいけど多いとカフェインの吸収量がヤバくて頭痛がする
ゼリー飲料・お粥は飽きました…
どなたか美味しいレシピ教えて下さい
手術は避けたい 延期したい
で、ここに来た お粥スレにも行ってる
流動食教えてください
レシピを教えるのはそのあとだ！
お大事に
牛肉 140g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
塩 ひとつまみ
小麦粉 大さじ2
赤ワイン 100cc
水 400cc
○コンソメ 1個
○ソース 大さじ2
○ケチャップ 大さじ2
○醤油 大さじ1
○砂糖 大さじ1
