1: 時代を越える名無しザウルス 2023/02/16(木) 21:25:54.72 ID:s9qvWk/+
初心者さんも上級者さんもいらっしゃい
料理についてならなんでもＯＫ！
料理についてならなんでもＯＫ！
次スレは>>980が立ててください
引用元: 料理をする喪女
イチオシ
4: 時代を越える名無しザウルス 2023/02/21(火) 20:50:19.49 ID:QbKK5dq2
いちおーつ！！
味の素多めの親子丼、旨かった～。
味の素天才すぎる。
5: 時代を越える名無しザウルス 2023/02/22(水) 22:10:07.32 ID:2PTCB1yd
料理とはちょっと違うかもだけど
水炊きやって、ポン酢で食べるじゃん
あのポン酢に一味入れるとおいしいよ
お試しあれ
水炊きやって、ポン酢で食べるじゃん
あのポン酢に一味入れるとおいしいよ
お試しあれ
6: 時代を越える名無しザウルス 2023/02/25(土) 09:28:48.66 ID:Dz7nP0+B
立ってた良かった
乙です
乙です
正月用の冷凍の蟹爪残ってたからカニクリームコロッケにしてみたけど成形難しいな
でも爪くっつけてそれっぽくできたし味もまあまあオッケーだった
8: 時代を越える名無しザウルス 2023/02/25(土) 21:57:30.19 ID:lnBtNDMT
余ってたモッツァレラと、セミドライトマトのオイル漬けで
テキトーにパスタ作ったが美味しかった
テキトーにパスタ作ったが美味しかった
9: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/01(水) 20:24:51.07 ID:OIieFBnL
今日ジェイミーオリバーのレシピでローストポテト作ったらめちゃ美味しかった
キタカムイってじゃがいもでやったのもあってか甘くてねっとり外はカリカリ
またこのじゃがいも買えたらやろうっと
キタカムイってじゃがいもでやったのもあってか甘くてねっとり外はカリカリ
またこのじゃがいも買えたらやろうっと
10: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/03(金) 17:50:37.85 ID:WUmgkT2u
キャベツ焼きにとろけるチーズかけたら絶対美味しいと思ってやってみたけどソースがないとチーズとキャベツ焼きの相乗効果は生まれないな
11: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/04(土) 17:16:56.37 ID:0zvyDMvS
さつまいもと栗のポタージュ
優しい甘味で美味しゅうございました
優しい甘味で美味しゅうございました
12: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/09(木) 19:21:35.12 ID:c/1ev9x9
白菜と鶏もものクリーム煮
レシピだとニンニク入れてたのでチューブのやつ入れたら臭いし薄いし、牛乳は分離して固まっちゃうし大失敗した
クリームシチューの素でやるのが1番いいな
レシピだとニンニク入れてたのでチューブのやつ入れたら臭いし薄いし、牛乳は分離して固まっちゃうし大失敗した
クリームシチューの素でやるのが1番いいな
13: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/09(木) 23:01:58.12 ID:B4Kcz51k
野菜炒めパック＋ちくわ＋下茹でした青菜＋味の素で味付けた予め半熟に炒めた卵をまとめて味覇炒め。
明日のお弁当分含む。
明日のお弁当分含む。
14: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/10(金) 13:17:02.51 ID:4jaIDwoG
最近の中華だしはチューブ式で使いやすいよね
めっちゃ使っちゃう
めっちゃ使っちゃう
15: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/11(土) 02:10:05.80 ID:5omQZFnJ
チューブにんにくはどぎついというか独特の風味があるので使わなくなった 油に触れると爆ぜるし
代わりにパウダーにんにく使ってる
代わりにパウダーにんにく使ってる
17: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/21(火) 10:49:27.19 ID:7N+Uf72r
生の人参の方が好きなのわかる
ゴボウサラダの味付けの人参サラダを作るけど美味しい
ゴボウサラダの味付けの人参サラダを作るけど美味しい
18: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/21(火) 11:13:16.06 ID:o9Vt7DGx
人参はキャロットグラッセにするのが好きだな
19: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/22(水) 00:14:16.67 ID:RfRvAWb7
ラペは人参半生くらいが好き
あと千切りして2分くらいチンした人参とサラダチキンほぐしたのをナムルにするとうまい
つまみにもおかずにもなる感じ
あと千切りして2分くらいチンした人参とサラダチキンほぐしたのをナムルにするとうまい
つまみにもおかずにもなる感じ
20: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/27(月) 21:12:02.23 ID:PPFGXgBE
すみません、料理初心者なんですが
先週買って一週間くらい冷蔵庫の野菜室で置いていたネギ、なんだか握ったら柔らかかったですが煮て食べてしまいました
まずかったでしょうか、捨てたほうがいいですか
先週買って一週間くらい冷蔵庫の野菜室で置いていたネギ、なんだか握ったら柔らかかったですが煮て食べてしまいました
まずかったでしょうか、捨てたほうがいいですか
22: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/27(月) 21:54:19.55 ID:mckwkxy6
食べてしまって何もなかったら問題ないよ
23: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/28(火) 06:49:11.71 ID:qjax2d7z
ﾃｨﾌｧｰﾙのｴｯｸﾞﾊﾟﾝがこびりつくようになっちゃったから今度はｻｰﾓｽにしてみたら鍋の薄さが違っててすぐ火が通る
ﾊﾟｯと見は似てるけどやっぱり商品によって違うんだなｰ
ちなみに無印のｼﾘｺﾝｽﾌﾟｰﾝ流行ってるけど、ｻｰﾓｽの方が軽いしちょっと小さめで先も平らになっててよかったからフライパンにも挑戦した次第
ﾊﾟｯと見は似てるけどやっぱり商品によって違うんだなｰ
ちなみに無印のｼﾘｺﾝｽﾌﾟｰﾝ流行ってるけど、ｻｰﾓｽの方が軽いしちょっと小さめで先も平らになっててよかったからフライパンにも挑戦した次第
24: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/28(火) 11:29:24.75 ID:l78F7D9b
最近は糖質にこだわって作ってる
ご飯は湯取り法で茹でてるし今日は油揚げのピザにする
おからとかもよく食べるんだけど不溶性食物繊維で胃に負担がかかるのがな
ご飯は湯取り法で茹でてるし今日は油揚げのピザにする
おからとかもよく食べるんだけど不溶性食物繊維で胃に負担がかかるのがな
25: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/29(水) 05:39:19.13 ID:3VAfBg5t
昔から酢の物が大好きで1人でボウルいっぱい食べちゃうんだけど、最近はキャロットラペにハマって二日でにんじん3本分をほぼ毎日食べてる
スライサーを持ってないから人参の細切りが死ぬほどめんどくさいんだけどやめられない
酢の摂取量的に大丈夫なのか不安になる
スライサーを持ってないから人参の細切りが死ぬほどめんどくさいんだけどやめられない
酢の摂取量的に大丈夫なのか不安になる
26: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/29(水) 09:49:04.94 ID:Yw0rwTBO
酸で歯が溶けたり胃に穴があいたりするからほどほどにしといた方がいい気がする
27: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/30(木) 20:05:30.37 ID:KZD+HzIt
気休めにしかならないだろうけど一緒にプレッツェルでも食べれば良いんじゃない？
アレの苦味は水酸化ナトリウムで要するにアルカリ性のはずだから酢の物を食べながらアレをバリボリ食べれば胃の中で中和されて酸が薄まるはず
私は化学知識が義務教育までしかないから断言はできないけど
アレの苦味は水酸化ナトリウムで要するにアルカリ性のはずだから酢の物を食べながらアレをバリボリ食べれば胃の中で中和されて酸が薄まるはず
私は化学知識が義務教育までしかないから断言はできないけど
28: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/30(木) 22:46:22.74 ID:A8iu9YlC
久々に買い物行ったので
小松菜ときのこと玉ねぎの下ごしらえ作り置きした
明日は玉ねぎの浸け汁でキャロットラペ作るんだ～
今回こそフードロス出さないぞ…
小松菜ときのこと玉ねぎの下ごしらえ作り置きした
明日は玉ねぎの浸け汁でキャロットラペ作るんだ～
今回こそフードロス出さないぞ…
29: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/31(金) 15:55:32.13 ID:cCt37Pzz
物凄く久し振りにハンバーグ作ったけど出来が正直微妙だった
2年ぶりくらいだったから確かこんな感じで作ってたはずで作ったけど変に固くなり過ぎた
以前からパン粉は入れてなかったのと玉ねぎがあえて生だったのは確かなんだけど卵の分量と牛乳の有無が怪しかったんだよね
あと火加減完全に間違えてぐだぐだになったし
次作るときは卵一つ増やして牛乳入れて作ってみる予定
2年ぶりくらいだったから確かこんな感じで作ってたはずで作ったけど変に固くなり過ぎた
以前からパン粉は入れてなかったのと玉ねぎがあえて生だったのは確かなんだけど卵の分量と牛乳の有無が怪しかったんだよね
あと火加減完全に間違えてぐだぐだになったし
次作るときは卵一つ増やして牛乳入れて作ってみる予定
30: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/31(金) 16:14:18.82 ID:46OIP/QR
覚えてもいないし適当なんだな
32: 時代を越える名無しザウルス 2023/03/31(金) 20:29:49.69 ID:cCt37Pzz
ハンバーグのトッピングで久し振りの目玉焼き
やっぱりオーバーイージーこそ最強だと改めて実感
サニーサイドアップは難しくて簡単に焦げるのに別にそんな美味しくないしターンオーバーみたく焼き切るならもう目玉焼きの意味がないしスチームはそもそも邪道感あって何か嫌なうえ蓋が必要で洗い物も増える
焼き色も中の加熱度も簡単に調整できて洗い物も最低限なオーバーイージーこそが目玉焼きの最適解
やっぱりオーバーイージーこそ最強だと改めて実感
サニーサイドアップは難しくて簡単に焦げるのに別にそんな美味しくないしターンオーバーみたく焼き切るならもう目玉焼きの意味がないしスチームはそもそも邪道感あって何か嫌なうえ蓋が必要で洗い物も増える
焼き色も中の加熱度も簡単に調整できて洗い物も最低限なオーバーイージーこそが目玉焼きの最適解
41: 時代を越える名無しザウルス 2023/04/27(木) 01:52:09.31 ID:toIE7Qgp
生鯖を味噌煮にした。
味は問題なかったけど、血が多いし、血生臭かったし、調理するのが嫌になる。
でも、塩鯖を味噌煮にすると、塩分が高過ぎてよくないんだよね？
どうすればいい？
味は問題なかったけど、血が多いし、血生臭かったし、調理するのが嫌になる。
でも、塩鯖を味噌煮にすると、塩分が高過ぎてよくないんだよね？
どうすればいい？
42: 時代を越える名無しザウルス 2023/04/27(木) 02:23:09.23 ID:tKnKltlI
>>41
塩抜きしてから料理すれば？
塩抜きしてから料理すれば？
43: 時代を越える名無しザウルス 2023/04/27(木) 07:09:39.20 ID:QFF6y1u0
>>41
どういうレシピで作ったのかわからないからなんともだけど
鯖を水や酒で洗ってから煮汁に入れるとか霜降りしてから使うとか
煮汁に酒や生姜をたくさん入れるとかで解決しないかな
どういうレシピで作ったのかわからないからなんともだけど
鯖を水や酒で洗ってから煮汁に入れるとか霜降りしてから使うとか
煮汁に酒や生姜をたくさん入れるとかで解決しないかな
44: 時代を越える名無しザウルス 2023/04/27(木) 08:10:04.00 ID:juITWDg5
煮る前の準備というか下ごしらえを見直したほうがいいと思う
45: 時代を越える名無しザウルス 2023/04/27(木) 10:39:16.17 ID:NqbIpcV9
丸のまま捌いたのかな？
切り身ならうまくいくと思う
下処理しても生臭い鯖もいるから難しいね
切り身ならうまくいくと思う
下処理しても生臭い鯖もいるから難しいね
46: 時代を越える名無しザウルス 2023/04/27(木) 10:43:48.04 ID:HDGPZf7Q
味は問題なかったって言ってるから
下処理きちんとしたけど下処理の時に臭くて嫌だったって話かと思ったわ
下処理きちんとしたけど下処理の時に臭くて嫌だったって話かと思ったわ
47: 時代を越える名無しザウルス 2023/04/27(木) 11:58:29.49 ID:toIE7Qgp
生鯖の切り身を買って、自分で塩振り？と霜降をしてから煮汁で煮ました。
下処理をしてる時に生臭くて嫌だったんです。
煮汁には料理酒を入れたけど、生姜などは入れてません。
下処理をしてる時に生臭くて嫌だったんです。
煮汁には料理酒を入れたけど、生姜などは入れてません。
48: 時代を越える名無しザウルス 2023/04/27(木) 12:38:01.36 ID:juITWDg5
なるほど、調理中が嫌だってことか
それは避けられないでしょ、もしくは調理キットみたいに具材から味付けまでセットになってるのを使うかだな
それは避けられないでしょ、もしくは調理キットみたいに具材から味付けまでセットになってるのを使うかだな
49: 時代を越える名無しザウルス 2023/04/27(木) 19:58:42.11 ID:2VBezhe7
魚がの下処理が生臭くて嫌だって言われてもどうしようもなくね？
大戸屋行けば？
大戸屋行けば？
50: 時代を越える名無しザウルス 2023/04/27(木) 20:28:51.80 ID:PECySLik
というか普通に料理してたらいくら新鮮でも生魚のある程度の臭みは仕方ないものだと気づかないか
