1: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/26(日) 23:57:49.28 ID:CAP_USER
夏場の生鮮膾（※）を健康に食べるためには「これ」添えないと
imgnews.pstatic.net/image/346/2022/06/14/0000051568_001_20220620104101534.jpg
コチュネンイ（※）は殺菌効果があり、夏場の刺身と良い相性を誇る。/写真=クリップアートコリア
※生鮮膾センソンフェ＝刺身のこと。以下、「刺身」）
※コチュネンイ＝「わさび」のこと、以下「わさび」。コチュは唐辛子・ネンイはなずな。）
夏場は刺身を食べるのがいやになる。生ものなので、なんだか食中毒菌を一緒に食べるという心配がある。わさびを利用してみよう。殺菌力に優れて、サルモネラ菌も殺すことができると知られている。
刺身はわさびと添える理由がある。味もそうだが、わさび成分の殺菌効果のお陰だ。わさびの殺菌成分は大きく2種類に分けられる。「アリルイソチオシアネート(AllylIsothiocyanate)」と「メチルチオアルキルイソチオシアネート(MethylthioAllylisothiocyanate)」だ。わさびの辛さと香りの原因である二つの成分は、化学消毒剤であるフェノールの約100倍に達する殺菌力を持つ。 また、抗菌効果、抗腫瘍形成、抗血小板凝集の生理的な作用に、寄与することが分かっている。
実際の殺菌効果に関する研究結果もある。全南大研究チームがわさびの成分を利用して、露地サンチュを殺菌消毒する方法について研究した論文が、国際科学学術誌の「食品化学(Food Chemistry)」に掲載されたことがあった。したがって、わさびを刺身と一緒に食べると、流通や調理過程で入って来た大腸菌、サルモネラ菌、O-157菌、腸炎ビブリオ菌、黄色ブドウ球菌を無くすことができる。
梅漬けを添えるのも良い。梅は酸度が高く胃腸で殺菌作用をして、夏の食中毒予防に良い食べ物だ。1％濃度の梅の実エキスを食中毒菌、腸炎ビブリオ菌と混ぜると、梅が二種の菌いずれにも強い抗菌作用を現したという実験結果がある。ただし、日頃、胃酸過多で胃もたれの症状がある人は、梅の摂取を避けた方が良い。
刺身は炭水化物は少なくタンパク質含量が高いため、ダイエットや運動する人に良い。特に、ヒラメの刺身は100g当たりのカロリーが103kcal、たんぱく質含量が20.44g、脂肪含量が1.7gと、鶏のむね肉に代替えすることができるほどだ。
オ・サンフンヘルス朝鮮記者
ソース ヘルス朝鮮（韓国語）
n.news.naver.com/mnews/article/346/0000051568
【中国】韓国が刺身を自国の美食と紹介＝中国ネット「日本人が見たら怒る」「日本のウイスキーも世界一になったじゃん」★3[11/05](c)2ch.net
yomogi.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1415187886/
【韓国起源】 桜・刺身・着物…「日本文化」を象徴する3つの元祖は韓国★2[04/19] lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1524133861/
前スレ
【韓国料理】 夏場の刺身は「わさび」を添えて ★2 [6/25] [昆虫図鑑★] lavender.5ch.net/test/read.cgi/news4plus/1656113419/
★１：2022/06/25(土) 08:30:19.18
37: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 01:38:56.04 ID:g5PgRzDL
>>1
この写真…韓国人は怒らんのか？
54: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 06:42:52.48 ID:Aa5zPqqe
>>1
日帝残滓と騒がんのか
3: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/26(日) 23:58:25.92 ID:HkQ8GRQG
わびさびも添えてくれないかなぁ。
4: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/26(日) 23:59:20.08 ID:lLW6KkpC
唐辛子しか無理なのにw
5: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/26(日) 23:59:43.80 ID:wnNlPey/
唐辛子じゃないのか？
7: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:00:57.26 ID:CAP_USER
8: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:01:34.52 ID:CzI+iIEP
文化は高いところから低いところに流れるのね
だからその逆は無いのね
日韓断交１秒でも早くしましょう
41: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 02:51:53.01 ID:s4hNPqRR
>>8
低い日本からたくさん流れる韓国文化だったwww
9: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:01:41.65 ID:CzI+iIEP
韓国人は、漢民族に「臭穢不潔」と蔑まれたツングース系民族「濊」の末裔なのか（現代ビジネス）
news.yahoo.co.jp/articles/bb0b762138288234fd8e42e35ae3b69e90fc8bd9?page=1
11: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:05:13.75 ID:6gduzmxg
ん、まだやってんのか
13: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:10:43.64 ID:96SlHBwC
キムチ食ってろや
14: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:10:53.29 ID:Qjp+HCc5
韓国って何から何まですべてがおかしな方向に行ってるな。もう駄目かもしれんね
17: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:17:33.57 ID:VCad5z3P
>>14
それはどうかな
韓国関連ニュースの中でおかしなものだけピックアップして日本側に紹介しているから、韓国全体がおかしく見えるだけ
ピックアップされていない残された韓国関連ニュースを丹念に調べていけば全体がおかしいと分かるはずだ
16: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:15:25.06 ID:T/c8L1+n
トンスル漬けがお似合い
18: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:22:13.32 ID:q0eJsxWI
もうね、盛り方のセンスが刺身じゃ無い
魚の切り口その葉っぱ
19: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:23:48.58 ID:b/e5ETL8
次は、起源の主張かな。
21: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:34:00.27 ID:6DNS8BmY
あっ、若い奴らはしらなかったよね
自民党＝統一教会だと
霊感商法や集団結婚などの被害が長く社会問題になっている旧統一協会（世界平和統一家庭連合に改称）に関連する団体が開いた大規模集会に安倍晋三前首相がビデオメッセージを贈り、「敬意を表します」などと演説していたことが１７日までに分かりました。旧統一協会が勧誘活動や宣伝に利用することで新たな被害につながるおそれがあり、安倍氏の道義的責任が問われます。
22: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:34:36.03 ID:s9FtDt8b
「唐辛子」の起源もでっち上げるんだから、ワサビの起源も韓国になるｗ
34: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 01:20:44.08 ID:KxDUbNYZ
>>22
当面は巻きずしの海苔みたいに、「どちらが起源かは分からない」みたいな感じにするんじゃねえ。
昔は「海苔みたいな気持ち悪い食べ物を食べるのは日本人だけ」とか言っていたけど。
25: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:39:44.68 ID:+dhDo82n
半島は水が汚そうだけどわさびできるの？
30: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:53:09.13 ID:ESnfySzl
>>25
ワサビ田が有名とはついぞ聞いたことが無いね
27: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 00:42:32.31 ID:XZCGNq9d
<<24
俺も思った（食欲が失せる）
32: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 01:01:35.20 ID:mf1deDNF
悪質なんだよ、法則なんてレベルじゃねーからな
33: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 01:20:00.49 ID:L3CTnttA
下地が見えなくなるまで唐辛子でまぶすにが本筋
35: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 01:21:49.20 ID:UsOaxFMt
わさびの原産地は韓国
韓国では常識
36: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 01:23:55.85 ID:/XcTrIp9
わさび鉱山か
40: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 02:48:42.69 ID:JHU8Rr4+
朝鮮の爺婆中年連中は「キムパ？聞いたことねぇよｗ海苔巻きだろｗ刺身にワサビ？何それ美味しいの？ｗｗｗ」
とか、疑問に思わねぇのかな？記憶まで捏造出来んのか？コイツらはｗ
42: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 02:56:00.39 ID:xeDow5XD
わさびに殺菌力があるのは迷信なんだが…
改めて実験して立証されてる
有るとしたら細菌の増加を抑制する可能性だがそっちの研究は知らん
つーかそもそも夏場の腐敗を添え物でどうにか出来るわけねーだろ
43: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 03:01:46.15 ID:R3xoo6gk
わさびってキレイな川でしか育たないらしいけど韓国の川でも大丈夫なの?
44: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 03:04:42.83 ID:qpnUEuzH
＞流通や調理過程で入って来た大腸菌
キッチンの横ですからねぇ～
46: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 03:21:38.53 ID:QOg+/O+r
韓国料理=覚えたてのチーズ
48: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 05:45:59.54 ID:58DcthEb
殺菌作用があるが食しても大丈夫か？
49: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 05:56:59.43 ID:XqR+z8Pe
わさびがあっても寄生虫は死なんだろ
全部火を通すしかあるまいよ
50: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 06:17:20.20 ID:h/fraG2V
中国文化圏の朝鮮では魚の生食は基本的にしなかった
刺身による魚の生食は日帝残滓
冷えた飯も中国と同様に下賤の食べ物として嫌われていた
冷えた飯を食べるのは日本独特の文化
51: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 06:17:28.30 ID:t4qloVf3
一回も冷凍してないのかな？
58: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 07:22:14.37 ID:4VXVz+sf
包丁がボロなんだろうな、俺が切った刺身みたい
60: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 07:24:40.93 ID:6wd6uWhC
あれ
ワサビの起源は韓国って言わないのか
65: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 07:40:49.16 ID:V8ZtSsBM
>>60
すでにどっかで見た気がする
63: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 07:31:43.81 ID:4VXVz+sf
>コチュネンイ＝「わさび」のこと、コチュは唐辛子・ネンイはなずな。
なずなはアブラナ科ナズナ属、わさびはアブラナ科わさび属
殆どのパクリ物の韓国語訳がおかしいんだよな
66: 時代を越える名無しザウルス 2022/06/27(月) 07:41:54.53 ID:vda7qO+W
ワサビなんて半島で採れるのか？
