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料理

【料理】グルテンミート作ろうぜ！wwwwwwwwwww

【料理】グルテンミート作ろうぜ！wwwwwwwwwww
1: 時代を越える名無しザウルス 2008/10/26(日) 23:39:10
小麦粉から作る肉もどき、グルテンミートの作り方、またはそれを使った料理について語りましょう！！

小麦粉から作っている人はもちろんグルテン粉から作っている人でも構いません。

ベジタリアン、節約家、趣味、興味、ネタ、小麦粉が余ってる奴どんどん語れぃ！

イチオシ

　

2: 時代を越える名無しザウルス 2008/10/27(月) 00:18:26
興味！
4: 時代を越える名無しザウルス 2008/10/28(火) 21:12:30
ある意味マックのちきんなげっととかタンパク質加水分解物たっぷりのものもそいういうのの親戚なきもする
6: 時代を越える名無しザウルス 2008/11/04(火) 23:16:57
粒状植物性たんぱくだろ
7: 時代を越える名無しザウルス 2008/11/05(水) 05:46:13
生麩じゃだめなの？
9: 時代を越える名無しザウルス 2008/11/05(水) 20:18:25
>>7
確か生麩でもいけるはず。グルテンである事に変わりはないからね。
8: 時代を越える名無しザウルス 2008/11/05(水) 11:45:28
だめだよ
10: 時代を越える名無しザウルス 2008/11/06(木) 05:01:59
生麩だと餅粉とか米粉とかが入ってたりしなかったっけ？
17: 時代を越える名無しザウルス 2009/02/03(火) 04:32:26
>>10
基本の生麩はグルテンのみ。
それに米粉とか入れて、焼いて色んな麩にする。
棒なんかに巻いて、そのまま直火でこんがり焼くと
いわゆる車麩になる。

つーか、みみ麩（はし麩とも言うらしい）つくろうかと。
あれ、なんでも車麩よりもさらに肉っぽいらしい。
ちょうど食材として小麦粉（しかも強力粉）仕入れてきたから
明日にでも作ろうと、準備中。

12: 時代を越える名無しザウルス 2008/11/06(木) 21:11:14
早速強力粉から作ってみたら失敗した・・・。
みんな、でんぷんはしっかり落とそうね。

中途半端に残っているとすいとんともいえない物体ができる。全然肉じゃない。
失敗したけど大量のでんぷんが出たぜ。乾燥させてすりつぶせば高級片栗粉だが、
すりつぶさないとなかなか溶けない。乾燥させるの面倒だし。
沈殿させてある程度上澄みをすくい出した後の半生でんぷんの方が料理に使えると思う。

15: 時代を越える名無しザウルス 2008/11/17(月) 03:33:18
缶詰のグルテンバーガーってうめぇよな
ダシが利いてる
なかなかああいう風にはできないね。当たり前か。
16: 時代を越える名無しザウルス 2008/11/17(月) 20:42:02
>>15
それを作ってみせるのがこのスレの目的だろうに
18: 時代を越える名無しザウルス 2009/02/03(火) 17:15:12
グルテンミートと言えば台湾素食のイメージなんだけど、
食べたこと無いんだよね
作ってみたいけど素人の手作りじゃ無理だろうなあ
24: 時代を越える名無しザウルス 2011/06/17(金) 14:03:40.39
>>18はいまどんな気持ちなのか聞いてみたい気がする。

>>23できるよ。すごく簡単にできる。
でも甘味を添加しているグルテン粉でやったためか、甘かった。
うなぎのタレで焼いて食べた。

23: 時代を越える名無しザウルス 2011/06/08(水) 16:49:51.79
GOPANのおかげで、製粉売り場でよく小麦グルテンを見かけるようになったけど、
あれで出来るのだろうか？
この手のものって缶詰か瓶詰めか乾物しか使ったことがないので。
25: 時代を越える名無しザウルス 2011/11/01(火) 08:36:56.46
Vegan Black Metal Chef Episode 4 – Hail Seitan
http://www.youtube.com/watch?v=eovuIfeH2k4

スレチだがこれにセイタン出て来て初めてセイタンの存在を知った。

27: 時代を越える名無しザウルス 2012/03/07(水) 14:12:27.39
>>25
こんなに面白い料理動画初めてみた
セイタン偉大すぎる
28: 時代を越える名無しザウルス 2012/11/02(金) 16:10:17.27
今家にグルテン粉が死ぬほどある。で今日色々調べた末初めてグルテンミートに挑戦する
今煮込んでる。美味しく出来るといいんだが…できれば後日すき焼きにも入れたい
と言うわけであげ
29: 時代を越える名無しザウルス 2013/03/12(火) 09:40:02.43
グルテンは腸に穴を開けるらしいぞ
「グルテン　リーキーガットシンドローム」
「グリアドーフィン　脳」
でぐぐれ
30: 時代を越える名無しザウルス 2013/03/14(木) 17:55:52.60
大豆や豆、ナッツのアレルギー持ちベジなのでグルテンミート食べてたら
グルテンにも反応するようになり、パンもパスタも食べれなくなったorz
もうベジは難しいなと思う
31: 時代を越える名無しザウルス 2013/03/14(木) 21:45:51.98
>>30
ややこしそうだな。まぁがんばれ。
32: 時代を越える名無しザウルス 2015/07/28(火) 05:43:20.16
ガキの頃グルテンミートやグルテンバーガーをばあちゃんに食べさされた

大好きだった

34: 時代を越える名無しザウルス 2015/09/04(金) 15:15:47.27
だから体に合わない人は食べなきゃいいよ

生麸を手作りしてるけど美味しいよ
セイタンより簡単に出来る

35: 時代を越える名無しザウルス 2016/03/12(土) 12:32:00.32
俺は三歳の頃から肉の代わりにグルテンミートを祖母に食べさせられてきた
37: 時代を越える名無しザウルス 2017/06/11(日) 19:26:50.51
カップヌードルグルテンフリー絶対でるだろうな。
42: 時代を越える名無しザウルス 2018/06/19(火) 19:26:58.10
なにこれ美味しんぼにあった代替ガムみたいなもんか？
43: 時代を越える名無しザウルス 2020/01/17(金) 17:09:37.78
>>42
そのモノ
45: 時代を越える名無しザウルス 2022/11/03(木) 07:14:57.05
缶詰を買ってきた
50: 時代を越える名無しザウルス 2023/02/17(金) 18:18:32.74
グルテンミートの缶詰

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