【悲報】「いきなり！ステーキ」で“料理用ビニール手袋は片手だけ”指令

格安ステーキチェーン店「いきなり!ステーキ」が直営の全店舗に対し、「料理用ビニール手袋は片手だけ着用して調理するように」という指令を下していたことが「 週刊文春 」の取材でわかった。

近年、「いきなり!ステーキ」を運営するペッパーフードサービスは業績不振にあえいでいる。

1号店のオープンは2013年。立ち食い格安ステーキという業態がヒットし、数年で全国に約500店舗を構えるまでに急成長を遂げた。しかし、過剰出店で2019年には営業赤字に転落。さらにコロナ禍が追い打ちをかけて3期連続の赤字に陥った。

「2020年には別業態の『ペッパーランチ』の売却、不採算店舗の閉店、希望退職者募集とリストラを敢行。215店舗まで規模を縮小しました。2022年12月期は売上高が前期比11.1％減の168億4100万円、営業損失を1億6500万円と予想しています」（経済誌デスク）

同社を巡っては、小誌が今年 2月10日号 で「いきなりステーキ」の商標権を取引先企業に“担保”として移転していたことを報じている。

そんな苦境の「いきなり!ステーキ」で、“手袋は片手だけ令”がいきなり下されたのは2021年9月のこと。現役アルバイトが戸惑い気味にこう漏らす。

「（片手だけに着用する）理由は『手袋の価格が高騰したから』。経費削減とはいえ、不便ですよ……」

2018年から2022年まで勤務したペッパーフードの元社員Aさんもこう語る。

「衛生上、手袋をしていない手で食材は触れない。当然、片手だと時間がかかります。マニュアルでは『ランチは10分、夜は15分で提供すること』とありますが片手では無理。だから私はやむを得ずピーク時は両手に手袋をしていました」

すると――。

気持ち悪い企業やなぁ

文春はくら寿司で飲食ネタに味しめたんか？
ぶっちゃけ死ぬほど出てくるけど多分飽きられちまうぞ

授業員かわいそうやわ

値段だけ見てもやっぱりステーキの方が安いんだよね…

あいつがペッパーランチといきなりステーキの二発当ててるのが信じられない

自前で用意するしかないやん🥺

洗って再利用じゃあかんのか
消毒すれば使えるやろ

カメラで監視する上司は必要なんか

もっと他にコストカットできるところあるやろ

もう牛肉高騰してるしキツいやろ

てか素手で良いだろ
肉は素手で切るのが一番美味いのはアメリカ人の教えだぞ

会議で決めたんだろうけどなんでこんな頭が悪いのか理解できない

高いしオフロスキーに見限られたオワコン

片手だけゴム手袋してるとカタコンベ効果で肉のグラムか増えるからな

迷走し続けてるな

もしかして社長無能？

都会にはまだ店舗残ってるんか？

値上げアレルギーやめろよ

片輪に優しい社会

ただ、割と本当なのはニトリル手袋の値段は本当に跳ね上がった

片側の手だけ余っていきそう

衛生面でケチるようになったらもう終わりだよ

あの怪文書がもう3年前なんやなって

いきなりステーキの広告宣伝車に轢かれて亡くなった方にちゃんと誠意見せた？
酷い扱いしてたけど

イキスギ

常連というかスタッフの知り合いにいい部位の取り置きしてるのバラされて完全に死んだよな

うっすいビニールやなくて食器洗い用のゴム手袋せーや
どうせ繊細な作業せんのやし
ワイ料理で肉類捌くときそうしてる

廃れるまでウマ娘とコラボしとけや

それは削ってはいけないコストやろ…

言うて手袋の値段なんか知れてるんやし
1枚多く肉売ればチャラでお釣りくるやろ

監視の仕事楽しそう

言ったら悪いけどこんなところで働く奴も大概やろ

手袋の値上がりはガチやからな
まぁそもそも居酒屋レベルだと手袋なんてしないけど

きょうもワイルドコンボ食ってきた
めっちゃうまかったわ

飲食なんてどこも上辺だけや
あんまり掘ってはいけない

中間管理職の上司も大変やな

赤身がデカくて安くて旨い沖縄系のチェーン店が本土に出てきてからいきステどんどん減ってて草生えるわ

飲食なんてどこも同じだよ

早く潰れろよ、気持ち悪いわ

やっぱりステーキは割と息長いな
すぐ死ぬと思ったのに

ちゃんと肉マネー返還したことは表化する

通販のステーキに注射器で脂注入の成形肉使っててドン引きした

それでロスした時間で
手袋代より赤字になるやろ

カメラで監視してる上司も手伝えばええんやないか？

行ってた店舗もう閉店したけど閉店1月前は妙にサービス良くなってたわ

やっぱりステーキも大したことはないけど
かけるものの種類が多いのは良かった

手袋してるだけマシなような気もするが
コロナだからどこも手袋するようになってんのかな

いきなりステーキいくなら牛角で食べ放題の方がなんぼかましだわ

片手だけつけるぐらいなら端っから付けんでええやろ

このルールは論外やけど悪態ついた件も被害者面するのは違うやろ
同じ条件で悪態ついてない奴もおるんやから

手袋1枚ケチるのに社長の気持ち悪い声明文はデカデカと印刷する会社

いうてちゃんと手洗ったら素手でええやろ

もう客来なくてピークなんてないから片手でも大丈夫やで

時代はやっぱりステーキなんだよなぁ

いきなりステーキの1番順調やった時期に事業を売って逃げるのが唯一の勝ちパターンやったんちゃうか

ここの社長めちゃ無能そうだったもんな

もともと料理人の社長がこんな意味不明なルール決めてるんか？

まだ残ってるやつは何が目的なんだよ

安全コストも即切りそう

これ実際どれだけコストカットできるんや全店舗合わせても1ヶ月の手袋代たった数十万円しか安くならんやろ…

言うほど安くないし
言うほど美味くもない

社長カットが最善策

ケチるとこ違うやろ
効率、安全マージン削ったら苦しむだけや

手袋って使い捨てなんか？

飲食店で衛生面をコストカットするのはヤバいんちゃうか
手袋くらいなら手洗い徹底させれば済む話やけど

ミートホープみたいな事にならんとええけどな

ワイルドハンバーグだけは認めてやる

指定したグラムをオーバーしてもきっちり料金取るの感じ悪い

手洗い徹底は無理や
絶対ちゃんと洗えないやつが出てくる