【質問】お前ら、鴨肉はどう料理したらいいですか？

材料　鴨肉のそぎ切り（部位はこだわらないです）・鳥のすり身ダンゴ（生）・
白髪ネギ・大根おろし

１．鍋に昆布だしを張り、酒･醤油で薄く味付け。
２．鴨肉はしゃぶしゃぶで食す。
３．白髪ネギも同様。
４．鶏ダンゴは適当な大きさで鍋に投入。
５．以上、全てポン酢醤油と大根おろしを混ぜたつけ汁でいただく。

冷凍の鴨なら寄生虫も心配ないと思うので（当たったことはありません）、
鴨のしゃぶしかたは肉があったまる程度で十分です。てか、レアっぽい方が好きです。
つけ汁はポン酢醤油の代わりに生醤油でもどうぞ。

カツオ出汁。太いモチモチしたうどん。ちょっと焦がした鴨肉と太ねぎの微妙なバランスが◎。

カツオで取った出汁に醤油と酒とちょっぴりお砂糖かみりんで甘味をつける。
ちょっと濃いめが良いみたい。
具は鴨肉（厚い目の薄切り）と水菜。
鴨は出汁に泳がせてうすーいピンク色になったくらいが最高にうまい。
七味唐辛子をかけて召し上がれー。

鴨は厚み５ミリ程度に切る。
フライパンで両面に焼き色を付け、
醤油とみりんを１対１の割合で入れる。
肉に絡む程度に煮詰まってきたら粉山椒を「たっぷり」入れる。
胸肉一枚に大さじ一杯くらいは入れて良い。
好みで焼きネギやシシトウを添える。

簡単なのでうちではもっぱらこれです。
お試しください。

ごはんにあれを、のっけて鴨丼にして食べたいっ！

ヤキトリはがいしゅつですか？

あとは手軽にやるなら、塩胡椒したあとグリルで焼いて、
バルサミコ酢をちょっと煮詰めたモノをかけて食べるのがうまい。
オレンジソースとか、酸っぱいソースとあうね。

生派はそのまま、付ける派はゴム付けてぶち込めっ！
あとはひたすらピストン。

治部煮にすりゃよかった

自分の好みの、焼肉のタレを用意し、もみダレとして、もみこむ。
ほどほどにしないと辛くなりすぎるけど、そのまんま、刻みねぎ、おろしニンニクなんかと
一緒に焼く。フライパンで焼いて、皿に盛るのもあり。

鴨肉のたっぷりの脂身に、焼肉のタレが絡んでめっさ美味い。

ちなみに、鴨の脂身はいい油なので、悪影響は少ないから、気にせず
ガッツリ行っちゃっておｋ

葱 お好み

柚子 一個

出汁 400ml

醤油 100ml

酒 50ml

味醂 50ml