釣り魚のオススメ調理法教えてくれwwwwwwwwww

>>3　料理板にスレあるよ
【薫製】肉も【スモーク】魚も【燻製】
food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1059189749/

>>15
以前房総大原で夏場よく釣ったけど、脂分が少ないんで塩焼きにしてもイマイチだし、
やや磯臭いんで刺身・洗いもイマイチ。天麩羅やフライにしてもイマイチ、やったこと
ないけど、干物にしても多分イマイチだという気がする。

で、まだ実行してないんで申し訳ないんだけど、こうした白身で脂の少ない魚は
「中華風の蒸し物」なんて合うんじゃないかと思う。レシピはネットで検索して下さい。
中国名で「清蒸○魚」（○は魚の名）という料理名。同じ中華風でも「唐揚げの餡かけ」
なんてのはありふれているしあまり旨いとは思わない。

>>17
県北の山間の町（名前忘れた）では
「ワ二（＝サメ）料理」が有名ですよね？

昔は冷蔵技術が発達してなくて広島県の県北（山間部）では
腐り難いサメが重宝されたようですね。
私は食べたことがないのですが、
食べた人に聞くとアンモニア臭がきつくていまいちだったそうです。

ちなみに>>20=>>21氏、
あなたも広島在住or出身の方ですか？
私は県北ではないのですが
生まれてから18歳まで広島に住んでました。

もう5年くらい帰ってないけぇ久しぶりに帰ってお好み焼きでも食べたいのぅ。

たまたま見つけて来たら人居ね～

>>20
三次市ですね。ワニ料理といえば刺身位しか聞いた事無いですね
三次市ではスーパーで買える位、ポピュラーです
鮮度を保つ為に塩をかけて、
アンモニア臭も抑えるというのを聞いた記憶が有ります(曖昧

太刀魚釣って小さいからバター炒めにしたけど
結構小骨が多いね

>>33
太刀魚はヒレをはずして料理しないと・・・・・・・・・・

>>24
手間掛かるし、食べるところが少ないけど、
１）「鯵切り」という小型の出刃包丁で「大名下ろし」にする。腸は予め取ってもよい。
２）ゼイゴを皮毎剥いだ後腋の骨をすき取ると身だけになる。
３）中骨から出てる骨が気になるようでしたら毛抜きで抜く。

すると、小さな半身になるので生姜醤油で頂きます。浅葱も添えると奇麗です。
あと、小鯵じゃなくて脂の乗った中鯵であれば干物もお薦めです。保存できますから。

>>36
揚げる、蒸す、刺身、茹でる、煮る、干す、、炒める、焼く、和える、混ぜる、腐らす、漬ける、燻製。
パッと浮かぶだけで、この程度は有る。
さぁ、是らからレシピを連想してくれ。

>>40鱸のトマトソース煮なんかどうよ？
材料
【鱸・ニンニク・タマネギ・鷹の爪・ローリエ・塩・コショウ・砂糖・小麦粉・ホールトマト・水・乾燥パセリ】
１.皮を引き食べやすい大きさに切って骨を抜く。
２.切り身に塩・胡椒を振ってしばらく放置。(10分～15分位でおK)

３.↑の間にトマトソースを作っていく
1).鍋につぶしたニンニクと油を入れてから、弱火で加熱していく。
2).ニンニクにうっすらと色が付いたら、薄切りorみじん切りのタマネギを入れて炒める。
3).ホールトマト・水・鷹の爪・ローリエを鍋に入れて煮ていく。
4).塩・コショウで味を調節(隠し味程度に砂糖も)

４.切り身から出た水を洗い流し水気を切ったら、小麦粉をまぶして油で揚げる。
５.揚がった切り身をトマトソースにブチ込んで、味が染み込んだら皿にもる。
６.仕上げに乾燥パセリを散らして完成。
(‘A`)くﾏﾝﾄﾞｸ(ry

>>43
美味しそうですね。
今日クックパッドのトマトとキャベツのチキンしちゅーを作ろうと思っていたので
チキンを鱸を揚げたのにかえて作ってみます。
ありがとうございやした。

>>40
普通に白身だから揚げ物系も鍋系もいいよ
あとは味噌や酒粕に付けてから焼いたり、中華風に油通しして餡かけ

刺身より厚い薄切りにして片栗粉を打って湯引き
和風サッパリ系なら梅ソース、コッテリ良ければ出汁の餡
さらにコッテリが良ければ湯通し→油通しにして中華餡

>>57
鱒子は毒じゃ無いでしょ。食っちゃえ×２
ただナマモノだから、２･３日で食べきるが吉

>>62の鯉はまだ風呂にいるんだろうか・・・

>>78
大丈夫なわけがない