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アジア料理のレシピ教えてくれwwwwwwww

アジア料理のレシピ教えてくれwwwwwwww
1: 時代を越える名無しザウルス 2018/06/28(木) 19:18:42.66 ID:wQ8Tnn/Y
夏になると東南アジア料理を作りたくなります。
インド、タイ、中華、ベトナム等メジャー、マイナー料理のレシピを教えて下さい。

イチオシ

　

2: 時代を越える名無しザウルス 2018/06/28(木) 19:40:36.14 ID:wQ8Tnn/Y
私はタイのネームというソーセージを作りました。
豚ひき肉を常温発酵して作るソーセージで酸味が効いて美味しかったです。
材料
豚の挽肉　500グラム
ご飯　　　1カップ位
にんにく　10かけら位
塩　　　　大さじ1杯
胡椒　　　大さじ1杯
唐辛子　　数本（お好みで）

作り方
１　にんにく、唐辛子を荒みじん切り　2　豚ひき肉にご飯以外投入し粘りまくるまで捏ねる
3　ごはん投入し引き続き捏ねる　4　良い感じになったらラップかビニールに一口サイズの
形にして包む　5　発酵して酸味が出るまで常温で放置プレイ、だいたい夏場だと1日位で
気温がそんなに高くないときは2～3日との事　発酵目安は酸っぱい臭いやビニールだと膨らんで
来た頃が良いそう。（臭いが出るのでタッパー等に入れた方がいい）
5　発酵したらフライパンで焼いてキャベツを添えて食べる。残りは冷凍か冷蔵へ。
タイ食材店に行くと調味料もありますがケミカルなものが混じってるので自然食材で作りました。

3: 時代を越える名無しザウルス 2018/06/29(金) 19:37:36.07 ID:aH7vx6/h
>>2
発酵ですっぱくして焼いて食べるんだね。
4: 時代を越える名無しザウルス 2018/06/29(金) 22:45:54.87 ID:UT4UpWsh
>>3
そうなんです。ムーピンも作りました。中々な出来栄えで
現地の味を再現できて良かったです。カオニャオとキャベツや
生姜や胡瓜も添えて頂きました。
8: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/03(火) 01:12:20.38 ID:QsCB2Pzd
大抵のレシピはググればあるしなぁ…>>2みたいに頑張って書き込む気が起きない
23: 時代を越える名無しザウルス 2018/08/06(月) 23:45:05.91 ID:inaDgEEj
>>2
作ってみたい
5: 時代を越える名無しザウルス 2018/06/29(金) 22:46:48.59 ID:UT4UpWsh
誰もいないみたいですね。人気無いのかな？アジア料理は。
6: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/02(月) 23:42:55.17 ID:KgMUZZ5U
ちゃんと見とるで

ただいきなりソーセージは敷居が高いな
ナシゴレンとかゴイクンはたまにつくるが

7: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/03(火) 01:08:08.74 ID:go7Sq6lA
お肉の発酵がね…
美味しそうだけどかなり敷居が高い
9: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/03(火) 01:25:59.26 ID:go7Sq6lA
煮干に酢をかけてご飯と一緒に食べればフィリピン料理の出来上がり
10: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/03(火) 09:08:08.80 ID:ttLUhp1t
>>9
そういうものをフィリピン人は食べてるのですか？
13: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/04(水) 00:25:07.45 ID:nw9V5iZm
>>10
食べているのです
日本の煮干より遥かに塩辛いし、薄べったい干し魚だけどね
11: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/03(火) 09:41:58.59 ID:QsCB2Pzd
簡単なやつから行くか

▪カイ・チャオ・ムー・サップ

卵 2個
豚ひき肉 20～30g
ナンプラー 小さじ1
刻みネギ 大さじ2
塩、胡椒 (お好み)
刻みパクチー(お好み)

1.材料をすべてボウルで混ぜる

2.フライパンを熱し油大さじ2を敷く

3.材料を流し入れ両面に焼き色がつくまで中火で焼く

4.好みで刻んだパクチーを散らし、チリソース、スイートチリソースなどをつけて食べる

簡単なタイ風卵焼き
卵自体は味を強くしない方が個人的に好み
ナンプラーが無ければ醤油で代用できるけど、タイ風って感じが薄れる

12: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/04(水) 00:22:34.35 ID:nw9V5iZm
焼きビーフンを作ってナンプラーを振りかければフィリピン料理の出来上がり
14: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/04(水) 02:47:48.71 ID:rby+UHK5
コーヒーと粒胡椒を4：1くらいで配合して抽出すれば、ベドウィン風コーヒーの出来上がり
15: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/04(水) 02:50:41.60 ID:rby+UHK5
好みの量の砂糖を加えたミルクを鍋で煮立てて、一つまみの紅茶を加えたら南アジアのチャーイの出来上がり
16: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/04(水) 02:54:49.32 ID:rby+UHK5
胡瓜が具の味噌汁にローリエ加えたらフィリピンの味噌汁の出来上がり
17: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/04(水) 03:03:59.81 ID:rby+UHK5
たまにはまともなレシピを書くか

【ピリピノ・スナック】
①豚の耳の細切りを干したのを買ってくる
②油で揚げる
③油切りし、塩をパラリと振りかける
④食べる

18: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/04(水) 03:11:17.65 ID:rby+UHK5
もういっちょ

【フィリピン人直伝カレー】
①市販のカレールゥを買ってくる
②箱の裏どおりに作る
③右手にスプーン、左手にフォークをもってご飯と一緒に食べる

市販のカレールゥはなんでもオッケー

19: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/04(水) 13:13:53.88 ID:KI8YeWke
すっぱくなるまで発酵させるソーセージというのがすごい。
南国ならすぐ悪くなってしまうのに。
22: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/07(土) 05:21:24.03 ID:12BYqY4G
>>19
悪くなったのを食べさせられる事も多いからね
気を付けてね
20: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/04(水) 14:54:10.83 ID:JqLq0NW7
衛生的には　＞＜　だが、このチャーハンがおいしそう
誰か詳細を知らないだろうか

インドのチャーハンの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=eL-AD46yJPw

21: 時代を越える名無しザウルス 2018/07/05(木) 13:56:07.59 ID:VdKIulfu
詳細なんてわかるはずはないが、チャーハン別バージョンが追加されてたぞ
youtu.be/hXhuIj7qw-0
24: 時代を越える名無しザウルス 2018/10/23(火) 00:33:00.39 ID:i/B32sw9
あの屋台のソーセージの酸味は酢だとばっかり思っていたら発酵だったのか。けっこう好きで毎日食べていたな。でも正体を知ったら、食べるのが怖くなってきたw
25: 時代を越える名無しザウルス 2018/11/08(木) 16:13:50.28 ID:3J8zuzsW
寿司の本家筋の末裔だね
なれずしの兄弟
26: 時代を越える名無しザウルス 2019/09/25(水) 17:52:01.80 ID:WJcGKeTP
チキンヌードル
29: 時代を越える名無しザウルス 2020/07/08(水) 11:40:52.05 ID:uvFGrGAm
四川料理でも北京鍋や広東鍋で作っても良いのでしょうか？
31: 時代を越える名無しザウルス 2020/08/01(土) 23:54:12.18 ID:qPlPZ9st
>>29
ドイツの鉄製フライパンじゃあかんのか？
32: 時代を越える名無しザウルス 2020/08/03(月) 12:03:38.53 ID:n7hXMQcY
化学調味料買いたいけど味の素と味王と味丹どれがいい？
東南アジアの料理や中華用だから台湾か中国のメーカーかな
36: 時代を越える名無しザウルス 2020/10/21(水) 01:54:46.46 ID:nRY9ZzPD
こちらはアジア全般だよ
レバノン料理やアフガニスタン料理、キルギス料理、もちろん日本料理もOK
あちらは中国東南アジア南アジア専門でしょ
37: 時代を越える名無しザウルス 2020/11/11(水) 05:54:20.76 ID:m53SqItB
韓国もOKかな
38: 時代を越える名無しザウルス 2020/11/11(水) 12:36:35.83 ID:h9jUzbjw
平壌の冷麺の話でもしようか
39: 時代を越える名無しザウルス 2020/11/20(金) 14:07:13.91 ID:uis33MkX
カオマンガイとかしわ飯
どっちが好き？
40: 時代を越える名無しザウルス 2020/11/20(金) 15:53:24.76 ID:Ux4zG4Ve
>>39
海南鶏飯と正式名称で言えや
41: 時代を越える名無しザウルス 2020/11/23(月) 06:11:47.46 ID:A6w9T3Nb
シンガポールとそれ以外では違う
42: 時代を越える名無しザウルス 2020/11/24(火) 13:19:47.42 ID:KP/ZS+uQ
バンコクでもシンガポールや海南島と同じスタイルあるんだけど
ちゃんといろいろ食べてないよね君
44: 時代を越える名無しザウルス 2020/11/25(水) 11:48:16.95 ID:Y/znfv/O
鶏料理なら沖縄のアルゼンチン料理かな
丸焼きにニンニク入ってるやつね
45: 時代を越える名無しザウルス 2021/03/18(木) 14:01:23.03 ID:a4Ke0tnH
アジア料理
46: 時代を越える名無しザウルス 2021/03/18(木) 14:01:41.82 ID:a4Ke0tnH
アジア料理の時代
47: 時代を越える名無しザウルス 2021/05/16(日) 11:39:46.67 ID:45/pB/o9
西安名物のビョンビョン麺を作ってみたがトッピングはなんとかできたが麺がなかった
49: 時代を越える名無しザウルス 2021/06/02(水) 01:20:10.28 ID:WUv7ujxu
ベトナムのレモンペッパーチリペッパー塩
まあまあだった
51: 時代を越える名無しザウルス 2021/07/30(金) 14:08:15.64 ID:ptDI53Yf
蝉と蝦は近隣関係だとよ
アブラゼミが美味いんらしいけど、どんな風に料理したらいいのか？
52: 時代を越える名無しザウルス 2021/07/30(金) 20:40:51.83 ID:cS2iOwtB
素揚げ
53: 時代を越える名無しザウルス 2021/07/30(金) 21:11:18.97 ID:gUJCITQr
カリッとプチュッと
54: 時代を越える名無しザウルス 2021/07/30(金) 21:46:43.33 ID:T4xQKy2/
羽や脚も食べれるんかね
さすがに頭はとるよな
55: 時代を越える名無しザウルス 2021/07/31(土) 12:38:21.88 ID:fvmjIW2W
タイ風の焼きめし作ってみた
調味料はナンプラーとシーズニング醤油とタイ醤油
それにちょこっとカピ
最後の仕上げにブラックペッパー
味は深夜にやってる屋台のそれみたいなまあまあだけど、特別美味くもない普通の味
何が足りないのだろうか
56: 時代を越える名無しザウルス 2021/08/23(月) 19:27:59.99 ID:8plMbePZ
no title
57: 時代を越える名無しザウルス 2021/08/24(火) 17:07:26.66 ID:4lqGMuw7
不味そう
58: 時代を越える名無しザウルス 2021/10/19(火) 16:37:53.61 ID:ahj5BWBw
マムシって美味いよな
59: 時代を越える名無しザウルス 2021/10/23(土) 16:47:34.46 ID:fHs1YNTV
アオダイショウよりはおいしい
62: 時代を越える名無しザウルス 2021/10/24(日) 13:34:58.09 ID:6k2QmJ8m
ナッツ系やエシャロット使うともっと本格的になるよね
63: 時代を越える名無しザウルス 2021/10/26(火) 13:24:18.72 ID:58nvva3q
ご飯、味噌汁、焼き鮭、納豆、目玉焼きとウィンナー、緑野菜
64: 時代を越える名無しザウルス 2021/11/02(火) 20:27:00.39 ID:CWmfZFWK
世界でいちばん売れている袋麺インドミーのソトミーフレイバーを鶏肉とゆで卵で
65: 時代を越える名無しザウルス 2021/11/03(水) 19:01:47.93 ID:ZMhzKtuW
そうなん？
世界ランキングは1位康師傅、2位日清、3位インドミーになってるけど
これはカップ麺も入れてのランキングなんかね
袋麺だと5位辛ラーメンが上に行きそうやね
66: 時代を越える名無しザウルス 2021/12/26(日) 21:21:04.42 ID:KBsZrUwB
ホワイトシチューに桃屋のニンニクたっぷり入れて、ホワイトペッパーと大量のパクチー
これはシュクメルリでいいのか
67: 時代を越える名無しザウルス 2021/12/28(火) 15:11:12.92 ID:ScBywUGs
ミーゴレン作ってみた
ソースはケチャップマニス、醤油、オイスターソース、カピ、トマトケチャップ、チリソース
68: 時代を越える名無しザウルス 2022/07/31(日) 12:46:52.28 ID:UclCv4mX
マイクアリ ペナンホワイトカレーヌードル

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