![カレー料理って奥が深くない?](https://kenkou-matome.com/diet/wp-content/uploads/2022/05/4001201_m.jpg)
それでいて、ほとんどが過疎スレ。一部、pert8ってのもあるが、最近は書き込みなし。
それだけ乱立しているのに、「これぞ」という適したスレがなかったりする。
ということで、カレー料理統合スレを立てました。今後は、こちらに書き込んで下さい。
(カレー関連スレ)
【温めるだけ?】レトルトカレーの応用【他には?】
matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1039537964/
☆★☆★☆★ スープカレーの作り方 ☆★☆★☆★
matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1142764806/
インドカレーのスパイスの調合割合 Part8
matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1538563827/
★欧風カレーを作ってみよう★
matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1059641356/
カレーうどん
matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1013514081/
教えて下さいタイ風カレーの作り方
matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1029570888/
【料理初心者】カレーをどうにかしたい
matsuri.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1243139160/
イチオシ
青のりを混ぜたらカレー風味磯辺揚げみたいになる
もちろんチクワでも良い
叔父が子供の頃は、カレーにうどん粉入れるのが普通だったそうだ
叔父は今66歳 それでも当時は美味かったそうだ
「カレーにうどん粉」のカレーてなんだろ?
カレー粉かな?
うどん粉って地粉、国産中力粉だよね
カレー粉ならば、今その辺に売ってる日本カレールゥと基本的に同じじゃね
日本カレーライスのカレールゥレシピがそれだよ
ひとかけらでつくるカレーは
健康食だな。
水を切って揚げると良いスナックになるな。
手が油だらけになるけど
出来たら玉子の上からカレーをかける これはレトルトで良い
カレーと玉子って、生でも卵焼きでもゆで卵でも最高だね
千葉県人のおれや周囲の人もけっこう食べてるよ
つか、会社の寮に入ったとき、先輩が食べてるの見ておれも
やってみたらけっこう美味かった。
その場で卵のせたくなったらポーチドエッグもよし
スパイスとか効いたやつじゃなく
おかあちゃんがルーで作る昭和なやつ
私の場合は単に美味しいから入れてるんだけど
生で卵食べられるなんて日本人の特権だよ
70°くらいのお湯 マグカップに入れて 生卵を入れて 温めてあげると 割った状態は ほぼ生たまごに近いんだけれども
カレーとかご飯の熱で 火が入って ちょうどいい半熟になる
玉子を使って不味い物ができるワケが無いと思います
昔柔らかいオムレツ乗っけて包丁入れるオムライスをカレーでやったらメッチャうまかった
それを魚肉ソーセージにまぶして軽くフライパンで焼くとすげうめえ
焼きタラだか焼きカマだかいうチータラのチーズ抜きの部分ね
何考えてたのか覚えてないけどあれ入れて煮込んだら超美味かった事がある
塩味ついたからだけかもしれないがw
やってみたが確かにうまかった
旨み調味料とも塩味とも言えるし魚のダシのような気もするが…
まぁとにかくうまかった
肉じゃがの肉の代わりに使うような煮物で北海道では使われる
スープ状のカレーならばそれもありそうな気がする
何日もおでんじゃ飽きるから、カレーに残った練り物入れてみた
悪くないよこれ 使ったのはジャワカレー
水分は少なめで調理した方が良いかもしれない
うん、もやしを入れた事で不安だったから敢えて水分を減らしドロッとさせたら意外と美味しかったよ
今回は最初から麺つゆを混ぜて和風ぽく仕上げてみたのも良かったのかな
おれは一度に10~12食作ってジップロックコンテナに冷凍しておく。
ただ、洗っても油がなかなか取れないのが難点
コンテナよりバッグで使い捨てたほうが良いのでは
俺はティッシュみたいに取れるペラッペラの徳用ビニールで使い捨てる派
その考え方も当然あると思う。それも実際にやってみてコンテナに落ち着いた。
ビニール袋を捨てるのが少しもったいないのと、入れる前に計量が難しい
というのがある。お玉1杯でぴったりにならないし。また、解凍して取り出す際に、
レトルトパックと違って内側にけっこうくっついてしまう。
このあたりはまあ、人それぞれの考え方次第だね。
市販のカレールウ(適量)をお湯で溶いたものをフライパンに加えてジャガイモと絡める
汁気と味加減は好みで調整
ハチミツと唐辛子入れたらいいのん?
とりあえずジャワカレーの辛口買ってきて作ったが、あまり辛くないんだよな・・・
もっとガツンと来てほしい
レッドペッパー一瓶ぶち込めば
ビン半分ぐらいからちょっとずつ増やすべき
おれはコーンが大好き けど、茹でたコーンじゃないと、普通に煮ても少し堅いね
俺もコーン好き
でも俺はボイルして後乗せ
ベビーコーンは最初から入れる
いい出汁でて美味しい
けど、成型肉のサイコロはカレーには良いね。充分火は通るし、見た目四角いから贅沢感がある。
マッシュルームもあえて包丁を入れずに丸いまま入れる。
【材料(約4人分)】
合いびき肉……..500g
パセリ……..8〜9枝
カレー粉………大さじ2½強
赤とうがらし粉、こしょう……..各適量
トマトピューレ……..2/3カップ
水……..1/2~3/4カップ
にんにくのすりおろし……..小さじ1/2
しょうがのすりおろし……..小さじ2/3
塩………適量
七味とうがらし、粉山椒などのスパイス……..各適量
ごはん………4人分
普通の家庭用と変わらない大きさで10食分らしい
メーカーはハチ とりあえず買ってきたが、これ、美味いのかな?
ただ10食入りってのは小さな店か
個人向けじゃない?
君が作ってレポしてくれ
プロが客に出すヤツだから
悪いとは言わないが、電子レンジのチン音は客に聞こえないようにして欲しい
3種類くらいのルーをブレンドしていて、1日かけて作るらしい
「美味かっただろう?」と言われるけど、返答に困る
「うん、おいしかったよ」とは言うが、正直、普通のカレーと同じレベル
ジャガイモやニンジンはでっかい固まりのまま使うのが義兄流らしいが
それ以外はなんの変哲もないフツーのカレーなんだよな
鶏皮 300g
玉ねぎ 中4個
人参 1本半
トマト館 一缶
鶏スープ 600ml(水でも可)
ハウスorSBのカレー用の飴色玉ねぎとブイヨン 4-6皿分 一袋ずつ
粉ゼラチン 5から10g
鶏皮は2cmくらいの大きさに、玉ねぎはなるべく薄くくし切りに、人参は一口大の乱切りにする。
鶏皮を厚手の鍋で炒めて、焼色が付くまで炒めて、その後一旦取り出す。
炒めた油を使って玉ねぎ1個分と人参を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら鳥スープと残りの玉ねぎを入れて沸騰したらアクを軽く掬う。
アクを掬ったら、トマト缶と飴色玉ねぎとブイヨンとゼラチンを混ぜて弱火で1時間くらい煮てそのまま粗熱が取れるまで放置。
粗熱が取れたら小分けにして鶏皮を加えて冷凍する。
小分けにする前にミキサーにかけて玉ねぎや人参を完全に砕いても良いし、それをザルで濾してなめらかにするのもアリ。
玉ねぎの甘さが結構強めなので、ルーを加えた後にガラムマサラの粉末やカイエンペッパーを加えて少しスパイシーにすると美味しい。
ちなみに、玉ねぎは自家栽培しているんだが、この時期になるともう残りわずかで、
青い芽が伸びていて本体はスカスカになってる
明日はジャワカレーを作る予定
去年まで、2日がかりで10人前のカレーに1万円以上かけていた俺はなんなんだ!
寸胴とか業務用コンロとかにも金を掛けてきたのに・・
おれんちは家庭菜園やっててどちらもそこで採れるから
安上がり
いうほど美味くないね。やはりジャワカレーの方が美味い
色目が意外と黒っぽくないんだな。ブロッコリーを入れて彩りを加えた。
次に作る時は試してみようかな。しかし、その分量の目安とか書いてくれると良いのに……。
それぞれの店が独自の分量で追加するのが前提の商品だから書いてないんだよ
基本の味の目安ぐらい書いてくれてもいいと思うけどね
ただ、試行錯誤が必要だから、おれならジャワカレーを買ってくる。その方が確実
そこでバーモントカレー中辛一箱作ってそこにグリーンカレー一袋を投入すると丁度良い辛さになってお気に入り
スパイスがとても効いてて美味しい
箱カレーにレトルトを入れるという発想はなかった。
そんなに美味しいんなら作ってみようかな
やっぱり玉ねぎは重要。こんなに高くなるなら年末くらいに買いだめしとけばよかった。