料理をする喪女 みんなで料理について語ろう

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料理をする喪女41 ワッチョイなし
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ワッチョイいやなのでこっちもまた立てました

キノコが最近めちゃくちゃ安くない？
豚肉と炒めるだけで幸せ

大葉が安かったから大量に買った、豚肉で巻いて焼くとなんでこんな上手いんだろ
ただ肉やいただけと全然違う

うーん卵焼ききれいに焼けない

プロっぽい卵焼きより家庭の少し茶色い焼き色混じりのやつが好き

栗かぼちゃが出回ってきたから煮物作った
水気が多かったのかちょっと煮崩れたけど美味しい
明日はサラダにして更に残ったらコロッケにする

自宅でコロッケ作るのえらい、やったことないや

スーパーで売ってる大葉って洗う？道の駅とか直売所の野性的なのではなくて
どう見ても室内栽培だし洗ったことないんだけど、レシピに「洗ったあとキッチンペーパーでよく水気をとって」と出てきてびっくりしてる

全部洗う
スタッフが素手だ束ねたりしてるでしょ人の手に全く触れていない商品はないと思うしその人の手の衛生下限なんて分からないから

マジか…キャベツも外をある程度剥いたあとは洗ってないや

1乙です！

キャベツは外皮剥いたらそのまま使うな
人参や大根は皮ごと使うから洗剤で洗っちゃう

洗剤で！？

洗剤=ナチュラルクリーニングでよく使われる塩や重曹、では？
まぁ野菜用の洗剤もあるらしいけど

食器用中性洗剤の表示に野菜に使えると書いてあるのもある
私も輸入の柑橘類とかは洗剤で洗う

レタスとか葉物は抵抗あるけど根菜類は洗剤使う

へえー洗剤使うなんて発想なかったけど、けっこう普通なのね…

ブロッコリーなんかは水だけだとモコモコの花の部分が水弾いちゃって洗えないけど洗剤使うと一瞬で中まで通ってよく洗える

DAIGOの台所でやってた山本ゆりさんの餃子の皮でクリスピーピザ簡単だしめちゃめちゃおいしそう
絶対つくる

鯖の味噌煮は好きだけど、煮汁の味見をすると、凄い塩分と糖分を摂った気がする。
これ何とかならないかな？
鯖の味噌煮自体は食べると幸せだと思うほど上手い。

味見の大切さも分かるけど特定のときだけ嫌なら
そのメニューだけはレシピを決めて味見をやめたら？
それか小皿に一度取って冷ましたら
指にちょっとだけつけて舐めるとかかな

イトヨリが安かったから煮付けにした
鯛あらと迷ったけど久しぶりのイトヨリも美味しい
それからゴーヤチャンプルーも夏にらしくていい
ルッコラのおひたしもアリ
今日も私は料理上手だった

私はナスとかきゅうりとかをポン酢に近いような酸っぱめ味付に生姜多めにつけといて薬味たくさんにするともう幸せ
美味しいけど冷たいアルコールと買ってきた刺身とこの薬味野菜ではお腹が冷えます、腹巻必須だ

庭で採れたしそ刻んで醤油とごま油混ぜてごはんにのっけたら美味しかった
しそ大量にあるから色々作りたい
ここの喪女のおすすめしそ料理あったら知りたい

大葉入りの卵焼きうめぇぇ
大葉ってなんでこんなにおいしいんだろ
臭いから夏のためにあるって感じ

大葉、ミョウガ、ゴーヤ、夏のための野菜だね
どれも大好き

ツナマヨを初めてレシピ通り作ったらマヨの多さに戦慄した…でも市販というかよくある味になった

マヨと砂糖と油類は分量通りにやると恐ろしいことになるよね…美味しいんだけど！

たらことか明太子パスタに大葉たくさんとネギときざみ海苔かけるのが好きだわ

鯛塩なるものをもらった
まろやかで美味しい
卵焼きに入れたりきゅうりに揉み込んだりしてみてる

お野菜高いとき地産地消のコーナー助かる
普段見ないお野菜試せたりふぞろいがお安かったり

豚肉で大葉やミョウガを巻いて焼くとめちゃくちゃ美味しいんだけど、焼いたあとにのせても美味しくないし、一緒に炒めても美味しくない
この差はなんだ！！

蒸されてるのが良いのかな？

ひと口で全部の食材を良いバランスで簡潔に口に入れられるから？

パン作り詳しくないしクッペ作ったこともないけど強力粉だと軽いよりはモチモチ系になるから薄力粉の割合が多いレシピがよさそうな気もする

クッペなりハードパンの範疇でふんわりさせたいって事？
それともコッペパンやバターロールみたいなパンを作りたいって意味かな

そういうことね
多加水とか高加水パンはどうかな
もちもちになるらしいよ

酵母の餌になる砂糖が多いレシピのほうがふんわりしやすいから砂糖多めのレシピを探してみては

茄子をしっかり痛めてるつもりなのにアクが抜けない。

痛めてるからでは

44だけど役に立たなくてごめんね

ひじき煮が副菜や弁当のおかずに超便利だからよく作るんだけど
ひじきを乾物でなくて缶詰にしたらめちゃくちゃ楽になった
水で戻す時間とかザルに目詰まりするのが地味に煩わしいんだよね

あと、高野豆腐を細かく刻んだのも混ぜたらカサ増しできて良かった

西友のそのまま煮物に使えるタイプのも便利
他にも似たのあるけど国産じゃないから西友で

すこいなあ
私は冷凍食品使ってるよ

>>50-51
今はそんなのあるんだね
Twitterで乾物のひじきをお茶パックに突っ込んだまま戻せばいいよと教わったのに試さないまま数年…

お母さんのご飯、もう一度食べたいな
ただのカレーのはずなのに、どうしても母の味を再現できない

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…-（・∀・）- 　　　　　　　　⊂⊃　　　　幸せだった日々
>┬<　　　　　　　ﾜｰｲ
J( ‘ｰ`)し (‘∀` ) 　　　いくら金を積んでも手に入れられない思い出
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